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$ c: _2 E" W9 p# @6 t+ L0 _材料公仔箱論壇' o V8 p" ]; {6 a j+ f8 S7 C' h
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 i+ X* e1 A( L0 c/ `
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做法公仔箱論壇7 K: V# ^. `5 F( Q0 D
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
& _% ]+ k3 |" f, n- a' W2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
) [; V M8 Z, m, n/ X) G4 T3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。( R5 S+ f v) r4 s, t J+ b' J1 H
7 e0 |# }4 ]. e3 P& W; m; l R公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* u2 g$ t8 l8 {7 f* ^/ T/ N0 g
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。公仔箱論壇' ?' A( S0 x2 d/ ^; V4 v
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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