[中式食譜] 冰酒芥蘭

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材料
7 ^- I' |' O# Y$ ^$ V/ q! ]/ ?0 k% Q芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法
+ H! P$ K4 {" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
9 b" i) R+ A* O# ]8 k. l2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。2 s% d+ w3 g! f3 k; S
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 l8 A0 M# ]/ D$ Y+ d& w
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貼士
4 v2 v0 A2 R: e# {, ?www1.tvboxnow.com烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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