辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。4 a+ O, L# b# H& }* S9 R
1 y" @, F+ n) t( ~9 L" s街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。! V" l u/ g4 m& }7 z2 O4 N8 a
( G; P& U9 R" z: Y' F# g' `. _香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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紅豆格仔餅特價$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' D2 v l3 J
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。公仔箱論壇* j+ l2 b, ^$ T
5 d+ T6 ~9 e- r7 \. b2 rwww1.tvboxnow.com吉士格仔餅特價$11
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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栗子格仔餅特價$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 a# H# K0 g
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i R6 `/ f O! o
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" m% T3 z9 y" g) e5 L- g# s; Uwww1.tvboxnow.com王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」www1.tvboxnow.com W* N# C; t( @7 j: L
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9 I* a* \( O2 N$ V" {, ^" G公仔箱論壇吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」www1.tvboxnow.com9 L' H2 @/ g/ ?" ]& n
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一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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r1 Y, ?& Q0 K) q! X# }- g8 L公仔箱論壇豪食法國格仔餅
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6 a r7 N8 ^, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。: W% `. W9 W4 C4 Y
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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Caviar Waffle$390
& W: s3 f5 a P Uwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ G$ x, Q: s' @
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。www1.tvboxnow.com6 c# p- r( }3 i9 |, w# W$ f
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% _1 i y: d3 O- ^Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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0 [, @' F7 m+ F! G2 X c; u$ x2 wCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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慢嘆比利時大格/ V. {( c: ], z7 h$ g+ W
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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# K$ b; R8 P1 i下午茶自助餐每位收費$218公仔箱論壇5 m* ^( n$ N) ] n% r% u
4 k# }4 M' L! ~) I茶園（港灣道香港君悅酒店)0 c0 d6 S& X* {3 u' W. V& ]9 W1 V
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24款和風格仔餅# k% H/ i2 R0 {+ O& F2 q2 W
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 www1.tvboxnow.com6 V& s( n8 f1 d& E0 ~
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和風窩夫$48www1.tvboxnow.com( f9 e! m) {$ z7 y
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。www1.tvboxnow.com7 Q+ D% u0 r. h$ h
& n: B) P/ v3 a; l; s% u" @, M* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. d, {" r: [. X% j/ T3 r( \
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。www1.tvboxnow.com Y$ j L9 E4 b* J+ j# N
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窩夫五重奏$50
; H0 t" D9 ^. S& ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& v7 `$ ~ x- }0 Q$ J* \
鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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; A- E: j4 R( H! D( j( s& }tvb now,tvbnow,bttvb繽紛窩夫碟$58
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7 }" O: P \7 `% Y' ~$ s公仔箱論壇窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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3 g% u {+ m, j2 E' S( g) htvb now,tvbnow,bttvb風月堂（奧海城 2期公仔箱論壇1 `/ G% l( n& e7 X- J7 T! K) B u$ h
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓% C! ~$ m8 t$ w/ W9 j# W
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太安樓格仔$10
, T! ?/ ~* H$ E& L, a, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ m' j3 Z% r
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太安樓雞蛋仔：5 N9 J; r- k; Q
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格仔餅臨記; Z. y4 S5 S l! K0 Q! D0 x
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臨記格仔餅$12tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 Z- S( T6 }/ r4 U" O
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。 T3 K/ L# N: W" @1 _
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb4 v: J9 N3 T$ @# p$ S
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4 U! U5 q& r& D+ Z! H# s叮噹餅$59 m& O3 q1 H! S, v. ]
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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: q L! F' c+ \# \) R u5 rwww1.tvboxnow.com東京站格仔餅$10
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8 v7 E$ A2 Z* J厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 [9 H; R1 J: h9 {, g1 j# Q# B
4 J8 E7 Y8 N/ J7 ntvb now,tvbnow,bttvb東京站章魚小丸子(旺角豉油街)tvb now,tvbnow,bttvb% @6 Q+ l# u9 y0 p# o
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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