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9 C3 ]- e! H9 D+ l7 W W9 `9 L材料
# Q9 q* Z4 t2 ]tvb now,tvbnow,bttvb炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 , @6 Y! s8 s+ `8 u* K6 l
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做法' I$ I. `+ Q3 k: Z, |$ F% x" e1 S
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。www1.tvboxnow.com1 W% d3 S- V2 i: ^/ w
* b, m4 Z/ S5 c; g. g3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 m; z6 W$ N! z. _
) c4 U+ u: I( l( A! b9 swww1.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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貼士
, i5 E# c% R6 v7 f5 q( @7 d6 X* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！