每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。& x5 W4 Q2 g: G/ y# ]
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。+ E; o( o# U/ S. s/ t8 a: n
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菲律賓大花龍蝦
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* G) j; ~0 o0 H1 f5 z3 S2 ]4 `公仔箱論壇每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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1 `3 @% k4 z1 i7 L! }7 k多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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/ {& k+ a7 V1 t/ k9 T& k0 ?tvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( n# e) ?+ f
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ T6 Z* _& d$ a
( q' ]" v4 t( S9 P' ^公仔箱論壇海中蝦
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
8 ~# B/ H0 i+ ?6 Y8 h! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G& y" N: b) F9 M; Z- k5 Mtvb now,tvbnow,bttvb查詢： 西貢街市權利魚枱公仔箱論壇* x7 Z# T2 c% {. R9 e) S1 c4 w z
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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