每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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7 E' I K4 p# @& f4 t, l2 Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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菲律賓大花龍蝦: u3 n/ V1 K7 Q
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& Y& i9 f& J
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2 K' l$ _: n( {+ g! N多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 公仔箱論壇: n% {" ~# h/ ]$ ?
5 m! O/ H1 i% \3 m花竹蝦
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' v' ?! b5 D4 ]/ |6 C# w/ ztvb now,tvbnow,bttvb多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 5 [& t1 Y1 S% ^3 n& y. G
3 Z9 a/ X4 F% W查詢： 西貢街市權利魚枱; m1 ]3 Z& \- N, q* Q' a+ K: E
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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