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材料公仔箱論壇8 M* O2 C: ` L
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇9 y# s+ J: l% L' l+ _0 C
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做法
m) }7 n7 W; }7 r' Uwww1.tvboxnow.com1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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/ k0 d; K2 Y) {" i公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& _9 G7 S1 m3 ]
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7 w" V& I% b/ Q現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。: K) b7 K/ r1 I/ X* | K$ b0 g
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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