[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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4 }+ u+ E, V7 o! v8 Otvb now,tvbnow,bttvb材料
% ^0 f; k" ?0 m! q( w魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ G; M; v  J0 Y6 @9 O

  O, B$ G6 [3 V( V$ v% B# G公仔箱論壇做法6 ?: Z2 A1 x3 {( X$ Y
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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9 H/ S) K. o# X9 A2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。www1.tvboxnow.com! z5 _" o# D! v" m

$ ~0 R* L* E  B" R3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。公仔箱論壇+ U# d( Z; f9 g: e
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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