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% O( X: R6 g0 o8 i! ^1 M$ gwww1.tvboxnow.com材料
6 y) V# j: {4 |/ I S9 c- I8 nwww1.tvboxnow.com新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許1 j% j( M6 E+ r) g4 `
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做法
" M/ q# [- G7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ O4 h' S8 F2 S# P2 ~
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; y/ D8 K# S& {
1 ]3 I2 x6 n0 s/ Z9 l+ v& Vtvb now,tvbnow,bttvb3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。) w3 e& i7 K; T
5 K6 u: O* c' R4 {' L+ G, Y4 ?公仔箱論壇4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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公仔箱論壇4 \1 R+ g# l9 Y
貼士
, l# p4 M3 s, y勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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