[中式食譜] 番禺砂鍋勝瓜浸滑雞

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; ^# S1 `7 y- W& s材料
' ~+ _/ L8 {, ywww1.tvboxnow.com新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; e  E1 }6 |$ m0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ H8 X. J4 @" r' ]. o2 [* }1 K
做法公仔箱論壇3 G9 ~; j6 N3 @, F6 a" F
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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# L" f& N. x1 Ewww1.tvboxnow.com2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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: f8 O4 [' }4 {0 I, ~8 I  w0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。8 H. {1 M0 q2 U" P

8 V# R3 U1 ]$ f) U& Y$ T8 w, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。公仔箱論壇/ L; R7 f% k- g' J# T0 U7 K

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& r" c. f) Y" A" {- j- z4 \4 }勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！1 B( w- H( D  {: q/ c5 N