C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
7 h% u% K2 I1 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 E& S9 e0 X0 Y& N$ _8 M
西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
% w) u; b! [, M) utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! l. S4 I& X, G/ T& g6 b
不同部位四 tapas
* g' Y3 U" y! k) Ytvb now,tvbnow,bttvb說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。公仔箱論壇- F( [- |3 F9 B5 { D
公仔箱論壇) b0 N( F! A) @3 O$ K4 d# V
紅酒慢煮牛臉頰$72
* P1 H8 O( q* c$ p) o/ F公仔箱論壇
2 Q6 L, r" }, L. t. ~) c N+ G, Z牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯www1.tvboxnow.com7 v& L0 P. r, X: w
. o% l& V$ _ mwww1.tvboxnow.com香蒜辣椒牛肉串燒$68 % g) t v1 @+ q3 U Q8 w) j
, X/ ^) I& f$ ?9 P公仔箱論壇牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 公仔箱論壇3 V, \0 f+ o- A9 z
: y6 M& n7 I3 L/ F; V+ `公仔箱論壇燜牛尾雞心豆$58
0 ]' d R# l: q2 @( [: [! l公仔箱論壇 : J l3 e% s! W' o: Z
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 - G1 e; u! Z& { P7 z
+ c5 X$ [% K( ^tvb now,tvbnow,bttvb紅酒杯飲啤酒
* [6 I; N; T# T+ a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |1 j) }) J; x4 K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Estarella Damm Indeit$118支公仔箱論壇0 r Q+ j( Q- k7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! [. }6 W& T; N i1 h& h
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
- N' c& P4 q, Y$ f6 l% \* } xwww1.tvboxnow.com
S/ e- q" [% K _* y
- J. b+ k6 G/ O/ f; Ntvb now,tvbnow,bttvb# O: r+ c# j- D* b/ R
' W% P3 |" p; m$ q2 q4 c& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com) \3 T9 V7 l, e! o
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）www1.tvboxnow.com( j0 M5 z' C7 K; y$ y* S' M# ~- @% m
8 d" H/ V# K4 J" V4 [, j4 F8 e應節「西」式薄餅
z' X. l* P. o7 t# ^2 g1 L' {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! Z: O. H6 b4 n" j
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
0 c) g5 f+ I# c$ n; Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 c* |- ?: @, C! g" c1 p' Y公仔箱論壇Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
. y8 L ]& k3 s7 U* c
0 }4 `+ |; d8 Q9 M+ [3 ~5 S; ]www1.tvboxnow.com24個月大西班牙黑毛豬$118
, k. d8 a1 f) U, S' S& M) gtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com# W2 Q: z- s# {+ F6 u7 Z# k
西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
" H& z& @% ]( p* [- u, i$ C6 Q; C! O
 % V. ]' _$ w }* C% G/ a
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
" a3 X3 ?2 s W2 n Dtvb now,tvbnow,bttvb
( O& B- N' k: F+ f9 jwww1.tvboxnow.com蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
! }' v& A) z9 b" T6 \3 Z 公仔箱論壇1 D) }' j$ {0 m! G' \
西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
* p8 `& S9 d m2 }" Y; D3 P
( I( a+ I! M C1 E( A% o公仔箱論壇西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
/ \2 v) s9 Y# L& I. M
! L. S; M) z1 X( u) x0 C公仔箱論壇比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
/ X2 g6 _% A( Q* |! y3 ~; Etvb now,tvbnow,bttvb, |- a! q- u) b3 i' F9 |
6 I7 {; C3 c; |$ f$ H0 ALa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
8 u. q) p3 d7 u: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c" d* Q3 N8 ^0 Q+ rwww1.tvboxnow.com白毛豬 Tapastvb now,tvbnow,bttvb }. _, w9 }4 p1 v# v
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
% O/ T& w0 }& f+ z9 i eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C% p# z9 c" p2 k u& J# Ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙肉丸配辣番茄汁$68
0 e% e* Z1 z9 V0 X0 O: K. j! ~( r- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b& e4 c% Y3 x( v3 \肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
) ]6 `; ^1 p5 H" Y, q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O( G/ o: I C; O" H" v西班牙風腿配蜜瓜$78 . N5 _+ w. G$ L- u. V9 K3 ^* z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 a& y$ E: D
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 y" I; }! @
- K8 Z$ _4 o7 Z# ]1 b菠菜芝士卷$52 tvb now,tvbnow,bttvb) P% ?" |- {, F K2 V7 f
. l) l, s. Y$ Q0 ~0 Z6 y3 v菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。/ a# ?8 y3 {5 M' G
www1.tvboxnow.com( C& R O D& |+ C X8 O0 M
 4 V& t7 {" N! M s+ M
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& a) V( ~; z; h: C
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）tvb now,tvbnow,bttvb0 G& b D* D5 W
R7 G) X6 e" E* N6 q/ f f$ stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-9 08:24 AM
| 