[西式食譜] 日式煎餃子

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& C- h; \+ K) b9 t" {, T/ B# {1 v
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）公仔箱論壇7 Z1 p% \5 j& C  ~" [0 @
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調味料
/ D% V' Y* G5 {公仔箱論壇鹽/胡椒粉/麻油各適量
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做法5 \7 x9 n7 J3 {# r
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。- [0 H1 k3 ^+ j9 B6 k' J