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材料$ M; ? N# d. [2 c5 M+ H
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
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做法www1.tvboxnow.com! ~# s* v# e2 |0 a* X& u
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。www1.tvboxnow.com# e; e4 T, Y! w8 n
# f) ]6 M/ p7 z( m& c9 J' G. Awww1.tvboxnow.com2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
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1 U+ ^3 [$ j2 H- t5 p9 D4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。4 a% |2 k. [3 T1 e5 x
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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