[中式食譜] 黃油蟹粉鴛鴦配

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鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許公仔箱論壇( n9 S9 ~" V( d! G4 B
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做法
, ?7 f: C+ S; T2 v公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。7 K% u+ v+ _- E9 ~  k1 Q9 P
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 H& Y! \/ S0 d( J+ O

. Z/ ~0 B- ~3 a4 X4 J7 V0 a3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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; H* Y' w) n  d# }) p2 C4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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+ y) C" Y, K4 N5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。) F  n. P4 b: K8 x; m

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7 H. X. j  L9 h1 w9 M帶子以少許牛油煎熟會更加香口。7 E- _" {5 F2 l( \' ]