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材料
' M6 W+ J7 a+ S, T' L鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許www1.tvboxnow.com* u1 d* T N" ?2 u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- `+ v) v" P7 Y' v2 ~
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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* L1 a1 u$ c+ h/ Y h/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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( a8 b; O9 v; [- M# x1 X公仔箱論壇3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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; l2 f8 H+ j: V& ~5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。
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貼士
- g& \" S& I# T- w, M* _, ` y公仔箱論壇帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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