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材料 M9 ]! i4 R% @1 h+ O; ?
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量
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做法公仔箱論壇5 Q, w; `8 d$ [# t, e( c8 ?
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3 v, J# o! J* d# k) Owww1.tvboxnow.com1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。公仔箱論壇) }& z$ ^, i- C# q; K$ j. A
8 ]" c. O0 O; h6 `/ {4 y; n. ^5 C+ x2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。公仔箱論壇, q# T/ ~! ^2 f) W7 f/ V
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
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4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 2 R" K7 h- x3 x6 J
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冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 Y1 n, y+ K0 O
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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