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3 H1 {) o* E# [* O F# T3 f- otvb now,tvbnow,bttvb材料
3 ^( d+ S6 V5 v) t7 R# q/ p; _黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升www1.tvboxnow.com$ d: K" j% A7 |
" l! h f2 a6 V9 w2 etvb now,tvbnow,bttvb做法
+ B2 P# c9 v1 K9 ]2 ~ www1.tvboxnow.com) Q; ~$ p- r& E! O+ T, j. [
2 n9 F9 E# I$ _1 s+ H" t5 [) ytvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。www1.tvboxnow.com. I% {$ W% m/ K* @# N
4 E: [: k2 u* f9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
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3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。$ @/ B+ E# l% Y0 d
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4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。2 f. F- F6 B- g0 K2 c- n0 h
& e: X; f. u; r, _6 gwww1.tvboxnow.com5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
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6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。( B$ f. ]+ u! J* ]9 D! G. ^* ]
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( r; x: L$ h0 A8 b* f7 R- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 G& i' ` L" ]6 S
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% C- o$ c) f$ T7 k貼士 |# K5 T4 W- K: g
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" R7 Z0 W: g# I- T
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發表於 2009-7-10 01:50 PM
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