本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇% Q# I3 g! \6 [2 B, B O5 R. g
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+ W* e" A6 r& ~0 y0 y6 _6 pwww1.tvboxnow.com砵仔糕 食譜
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/ M1 R% l8 i, m, _% h3 r以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
O8 S2 H; C5 E8 l, K公仔箱論壇材料
6 s' z: |! Z. {/ s' F! E0 v, g6 ~公仔箱論壇粘米粉 4安士公仔箱論壇' O+ |4 L9 Z/ f0 ?. {% J
澄麵 1.5安士
4 y; {/ A5 [5 @* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖) E# G7 }6 M: w: o4 e
清水 150克 + 250克/ f* A: Q& g. `5 d, S" C
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇8 K3 _. R( ?8 F0 o; u$ j# u- i I6 A
* D7 @0 O/ r# g8 W7 W+ a; v做法
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1 S s- N' v8 E2 t公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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" a U2 _; k: X2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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* U3 W6 S3 l& ]% ~. e2 O' Z公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。. W0 _2 L* a' D- D* C: M/ |6 O
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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