本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 8 q' P# b W6 f# `
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
+ m3 V5 }! ^" h& u7 ]www1.tvboxnow.com材料9 {1 U }7 K5 e: y# ] A( H U
粘米粉 4安士
5 j, _0 o0 j8 W& ^" b# j4 {7 h澄麵 1.5安士
4 f, u/ `- V! m2 T: Y* D" l, \糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
% _4 \# M1 O$ z, B1 Vwww1.tvboxnow.com清水 150克 + 250克
' v! C; o T" Zwww1.tvboxnow.com紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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% c6 x( h* i1 \6 `2 [* [2 L做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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, x/ N l9 \3 k" N5 E9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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5 I( R0 }/ R$ C1 T0 n3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# `7 ]: v. T4 }' y8 j! N( u
9 N' l( P8 L: n; S# T公仔箱論壇4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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