[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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0 n( X4 H# o. I4 r% Vwww1.tvboxnow.com材料3 X. Z  X0 P; [$ x1 ^, ^6 Q& }2 \
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量www1.tvboxnow.com5 }& Y7 N) l  a7 |

+ l5 `$ S" U+ O* _tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ w* @1 p& T2 d3 [  x1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。9 u0 ~3 v& B8 ~5 G: }
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。公仔箱論壇( ~* g7 h6 Q5 k( {

* e' s2 a9 z  B5 Z0 b7 E2 C公仔箱論壇3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: L8 N6 U4 @0 F% Q/ q

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貼士
& G* d( x) z$ @/ r$ X( D煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。