[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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5 [" s( O8 {! e) M材料
" ^$ _0 A, Z4 F% [' Q公仔箱論壇瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 `& K8 i( A& N( @7 E8 O
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做法% \; b, {9 g, |
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。3 D( v! I  i! z0 f1 H+ c4 S. o

. V5 A/ M6 ?6 `- x; r3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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! i- j5 s/ S, q) k9 e4 Y4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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( i- Q/ |% l% e0 o; Z+ q) ^www1.tvboxnow.com瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。