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材料
1 V& z6 x+ E5 a: j& n公仔箱論壇鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙1 \- _( Q* R& A+ |* I
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做法公仔箱論壇, ]6 X1 k' Z/ M; L. y4 L1 y
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) v3 X* }' B# A/ d x1 e
8 ]- g" U. ?4 ^9 R9 B. B公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。0 E4 T3 O9 z, r) ~& h8 _: f3 ~
: T6 W. f5 K2 l. w C: b4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。公仔箱論壇/ c1 H7 O6 J2 S3 q( a9 X5 Z O
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。www1.tvboxnow.com3 U. M" P' z3 @# \$ \
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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