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8 j* M/ L# i& L( r% }tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 N$ G) L- Z7 q, U- y) U1 Rwww1.tvboxnow.comMascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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6 Q8 Z3 M- E" a# K做法( n) i: F4 h0 R$ ^7 j
1.將魚膠片用凍水浸軟。tvb now,tvbnow,bttvb* c- X1 [) [$ F) G# B; T/ M
* [7 t# Q/ G G+ w. t# }: R公仔箱論壇2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。/ t: ?8 S* k; p- d
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
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- B& b; o1 g2 [+ g" t! y4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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