配料﹕香炒碎牛肉粒﹐菇粒
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上湯底
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+ ~6 ?/ Q( ]; i$ l材料:
9 a, J$ }' J9 Y' K紅蘿蔔1個﹐白羅蔔1個﹐沙葛1個﹐萍果2個﹐甜梨數個www1.tvboxnow.com1 }) @- \* v" W0 a; m
8 ^( @/ d. m! L1 B% \" D2 E, |tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕, M( F- i Q- z
紅蘿蔔﹑白羅蔔﹑沙葛﹑萍果﹑甜梨等切成粒也放入湯中。
8 z7 c! ]- ^1 r A5 E- [! H煮湯時不要把蓋蓋密湯鍋﹐以免將清湯變濁。www1.tvboxnow.com5 @9 P( C& |7 B. R+ E
約三個小時後將所有湯料撈走﹐剩下的湯用筲箕隔掉比較細小的湯料。
0 B- x) Y4 f. z. J+ W加入味素（如適用）和鹽調味﹐就變成清湯底。
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: Z7 Z# f' o5 v# \公仔箱論壇0 ^% Z* B$ ~, S9 z. a( a2 p
豆漿湯底 8 J# P. {" k6 e8 k4 O$ k
材料:公仔箱論壇( x2 w d. H: f. J B
無糖豆漿
0 C2 r/ R. f* I7 U) w# k白醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; [. v! E% t1 D* i4 ~
咖喱果油
3 z. s! G- O/ j/ k+ e# V% b1 c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉粒
3 \8 U6 ?4 G4 b/ Swww1.tvboxnow.com香菇
9 H0 v6 e4 ~0 f" d& I; r$ @% w9 K- Q7 P" s味素
+ d+ c D* x S6 h' P9 w, htvb now,tvbnow,bttvb鹽公仔箱論壇7 j/ s, e& |9 }; z, U7 F7 ?
生抽tvb now,tvbnow,bttvb) f9 w; K$ ^& y+ z a
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做法:公仔箱論壇2 k2 H; H$ {3 ~+ Y
先將豆漿煮滾﹐加一湯匙白醋﹐加入咖喱果油﹐牛肉粒﹐香菇等配料﹐味素和鹽適量﹐生抽兩湯匙﹐再將清湯底倒進豆漿湯底就成番茄豆漿湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 V% u9 h) \
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吃法﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 I7 Q6 D$ B& k
將已過冷河的東莞米粉放入碗中﹐淋上豆漿番茄湯並可配上一些香菜就可變成番茄豆漿上湯米粉。 |
發表於 2007-3-24 03:01 PM
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