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無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙www1.tvboxnow.com; F% L6 y- S) C
9 D- I! m$ @5 t0 q6 y; q, _ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
" i4 t; a+ z# X7 r2 R1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。www1.tvboxnow.com0 m5 R) `2 j9 M/ m" [: J# s8 L9 `
& {9 h' g3 g6 q$ d, P, h, n- dwww1.tvboxnow.com2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。公仔箱論壇9 q6 n# }( }0 X# `0 ^9 I
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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