大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！& L: m" D; B G
# d) T7 Y* [8 W, S: f* \$ o公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕 7 C- Q' }. W; b
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
4 M3 b. _7 v% T, \8 \/ Q" g y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 I+ p2 k x& C; v# q ?1 k+ D
# |% W3 \4 s0 y4 G3 ^3 T3 _公仔箱論壇■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。 a2 j% U% I6 K, P' ?
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芒果炒冰$30
, m- o6 D2 c# D; H# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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_/ Z) W+ t% Q4 L6 x! Y6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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1 d! }; _' d4 z1 p* a9 {$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉炒冰$28
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( q' G3 o# A2 g4 y/ A( ?tvb now,tvbnow,bttvb吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 www1.tvboxnow.com% Y+ _$ k3 G2 v% E }# u0 T& d/ Q
3 {0 @% e; l0 { D2 U榴槤炒冰$380 l. B# `- ^7 s3 R% H& b' M
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。tvb now,tvbnow,bttvb3 [- {- R2 Z6 o, V- |2 j
/ G3 ]) J5 Y7 A( K2 `( W公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 - r+ z% T4 Q) i
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林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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% `9 u# R% b; ?+ Z7 M6 j: a( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇2 z6 a j' B5 ]& \
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。% P# R T$ @" G: h5 I- _( A
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" u3 w" p* @6 \& P4 ~www1.tvboxnow.com甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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! S- x4 L. }" f+ d5 H: ]- htvb now,tvbnow,bttvb烈火紅心太冷( ?* I7 {2 N% O' ?
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 H1 w& \6 Z2 d# u
$ a( M2 e* T% |% J7 d烈火紅心$28
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! T* q% D$ H e: x8 _5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28) C: R y2 _1 p
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! {7 s! x9 B! a! @% H, ]
7 n4 D9 y% I) i% T/ Qwww1.tvboxnow.com心太冷$28
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" }5 X1 F& f, `) Ttvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) [2 m+ B$ p7 s9 _2 u: E4 g
: V) @! j O5 Z ~: R2 S! e& jwww1.tvboxnow.com真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28. Q. y R& [' M" S- A
( m A3 x! g' V# ztvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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+ ^9 X4 u4 R6 U9 e4 ^芝麻刨冰$28www1.tvboxnow.com6 V( s7 {, u7 z- t
$ I! i8 ?+ m8 G5 F口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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( w. f( n4 @5 m7 F7 X: p% v' B草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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, f) S, W* |" l* L# m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
& n# `! A3 T. d% H- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" B1 G& ~( {3 j- U7 `$ Q1 p5 Z
/ \/ I8 M" Z* B2 ?8 Y公仔箱論壇 公仔箱論壇" [- K& ^' j& O% w# K3 T; g7 `
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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' v& e+ n5 }. e) kwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com0 L7 t5 k- j# L& M# _, n
. I7 k5 M& H4 e* V g* ?9 B綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 \8 L/ A/ _. i
" U6 W$ [# y' S" }/ H0 a. o3 t公仔箱論壇同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」公仔箱論壇; n6 P2 N) Z: j, C; f
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb! J, W0 s$ o9 B* B) s* S5 B
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$ s j1 \5 q l7 H1 m7 X蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇9 Y: q, L' Z! s3 j6 u! I
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炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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( k9 R5 M+ n5 H' r2 [稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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# [2 p9 V3 g% U6 g- i6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30- J6 K; @& ~; V( E4 A
$ k1 S* k/ I7 J5 W% V推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 ) L! |1 u5 A! ]5 l6 {: V% {- Y! s, u
) J, X {% K" w6 Z F/ TBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 : G5 t' i+ F' l+ t8 L
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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