大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvb now,tvbnow,bttvb: S, s6 f; f$ o U$ Q) R
7 U1 U: r+ T( F A z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb1 X) Q& @. x, C# v
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 ?$ b+ m; s8 L& A2 L+ H
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# A. B+ l( J8 A2 {$ u% F+ D公仔箱論壇■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。0 ?8 l) B" @" e. G0 e. B
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$ _: u% f/ @8 t/ k8 p芒果炒冰$30! z) t, g' g. O( Q+ r) l
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g8 h0 G- L) a. c
) |1 B; l! K; {/ p! m* Y( z公仔箱論壇香蕉炒冰$28www1.tvboxnow.com9 {" D3 G- G! \' ~- x- ]
% o& ~5 o. W! a4 F1 L/ S! b4 O吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t/ d5 H& T4 T5 a. v: K
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榴槤炒冰$382 _' I% B. N3 k) R+ Q
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
0 A6 N& `5 I& E; o2 f' I2 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- }( n5 y8 F% F: ^
芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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5 N- a) O* X. D0 g/ q# W% `兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹
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- z, ~& n" w* Z( p+ v公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; v& G$ E: H
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印花食滿$50送$15西瓜汁9 _; @1 B& m+ q( s7 f. e# z, i4 x
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
! K6 Y) s, c8 D3 F, p0 o- u2 swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 j4 w) L, w3 V9 \* \/ a1 L! [
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）公仔箱論壇" X9 S8 r: w$ B8 U- Y ~
1 D" G3 X0 o; f9 Hwww1.tvboxnow.com烈火紅心太冷tvb now,tvbnow,bttvb% i' G% |2 c' Q: \$ u7 e2 e
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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! O& u; i" c4 Y. g. Hwww1.tvboxnow.com烈火紅心$28公仔箱論壇* _4 ~0 \) k- _& }4 B9 `
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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. M. {; R' [9 C; B; J7 E9 |! N# y鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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: J1 @/ o( j) M2 G! _; \/ e心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ n2 v; @9 d+ P% l
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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! u4 _- v! p5 j' q6 c. ?真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb- }4 h/ _# l0 m0 Q
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
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- _. G1 v% } P% u$ @. E1 B; z7 M$ Wtvb now,tvbnow,bttvb酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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# B3 U0 a1 ?" _+ P" ~tvb now,tvbnow,bttvb刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。4 g; v" e, P2 U2 D
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. I3 c. X! `1 [( _+ h& t: ]綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
8 s2 Z' M4 l2 I0 {# ^ K! T# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W( H. {" }- U$ I! n
同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」公仔箱論壇1 L% }9 l2 E! C% m, z
5 c4 H# z. b- D. t7 `0 y. C焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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1 d q b3 e' h% ^' Z7 L外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。tvb now,tvbnow,bttvb g6 {" u q: @0 Y l( Z2 |
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) }: _- i' F% n* e5 n稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）tvb now,tvbnow,bttvb' R% O# z' A0 t# l* x% y: I F
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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; ?+ [; x" }9 v4 Y! stvb now,tvbnow,bttvb推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ O- H( s* u# F8 Q
& m6 N9 s4 |) N# s# g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 - ?- V& M3 e/ q- h2 p
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 7 ^1 t, U* \) g7 F ^8 i8 ]
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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