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+ h) j2 u, }! |' H0 A. @5 p m雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升! E: ]. @; `0 L5 C' x! S/ T& w9 k
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( a9 K/ |% I$ P8 k% M公仔箱論壇做法公仔箱論壇- \; M- E5 j2 S( V1 o/ L; j
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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$ U, b7 m1 [% Z8 Z/ i" v1 B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。www1.tvboxnow.com( `' D3 X, O+ R
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。公仔箱論壇+ d: a& V+ A- P/ d9 l( [3 H
/ f; o$ B& ?; s4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 ?8 A# X3 `
+ x3 V' l- z2 k2 j7 ~+ B5 m5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。www1.tvboxnow.com: K' ]/ y+ V! ?0 J8 R6 X" W; A# [
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6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。公仔箱論壇, C4 {% D8 G' `0 `6 y
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。# |3 Y: }0 y# t/ @6 I4 F1 p1 N+ E$ Z
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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