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. H& t! I6 C. W9 _* S& Y材料
) H3 T% a3 O' a% R& K1 J+ [雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 z( L' p" b5 @7 {
; l1 }1 s5 K. X# B* g0 Q, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( a: z+ m7 \+ R
做法; s6 F. E% x* {
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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$ Z0 E) y( O/ [( `3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。+ S0 ?) O; w7 _
4 D5 Z- S% o8 v& ]公仔箱論壇4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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2 h. L" n6 Y$ H: r v$ q/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。/ A/ t" v3 n& ?4 L% q6 h
6 j* R. r, |( I+ d) xtvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。www1.tvboxnow.com* u% }7 d, A$ I# _1 z8 V
8 }& f1 I, Q [# |& P7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ b: J0 L# D- k
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 m" |6 H/ c- t
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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