[西式食譜] Taglierini幼蛋麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- X) I" ]( p7 P3 C9 v
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克www1.tvboxnow.com9 n  \+ X1 E( z$ X0 d. N
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做法& x3 e, A. `* V; J3 }: r" g5 y! Z4 T

7 ]% y% R$ k  O- i" G* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 ; E2 n# [9 c, y9 g9 w( d
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% Y4 s- J# M2 `- k, J* @www1.tvboxnow.com2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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  X! ^3 j! Y6 W% B7 K& Iwww1.tvboxnow.com3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
; q2 }3 \: p3 |8 \4 n4 M* K$ \, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" {$ g2 N2 k- i9 S2 R7 v) C

3 r, z- n" V% V3 x* {4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 M, A5 Z+ b& S* j, ?9 l! R' j. V6 C
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貼士
  g+ `! R$ i2 n: d自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 公仔箱論壇. A& v2 Z* l1 {# C1 S2 @* o+ d