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材料
! e# `1 V( {% w: a( u1 l3 z! h黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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3 s3 D# u3 I& {/ O, ]2 i; w4 S. Hwww1.tvboxnow.com做法
4 @6 ?, [' ?" ~! p( ttvb now,tvbnow,bttvb1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。www1.tvboxnow.com& {+ {6 g2 L! A( J- c& p: O$ b& k
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W# B: t; \/ |( V
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。$ b2 e. y$ n% ~$ z, s
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貼士
- q Q, j! L: t) J五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。公仔箱論壇* ]( m2 y% G* [) f" m
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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