[中式食譜] 葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）

nt1972

; v3 [$ F0 ]1 o# ?公仔箱論壇% U! a. N, {2 B- v
材料www1.tvboxnow.com) [: M7 p. l6 w/ U8 r( }6 J) ~
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
2 d! _9 y- h0 R! x( n) ]6 Ewww1.tvboxnow.com
9 B" J" j8 M- v. \/ Atvb now,tvbnow,bttvb, B" D: ?4 B: R+ I3 e! a3 n
tvb now,tvbnow,bttvb% S% o% Q- v- a: F+ t3 l+ p5 v) o
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 j  i3 h5 H0 i0 G
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
  S+ E8 e7 v' T5 X% ]2 s, i7 k
2 C9 E# w$ V3 P. e+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
. d5 y) w# I, a7 D# Q& L$ Y9 F% r; \9 L( Z; A% _  g- O/ D
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb  C4 o- u0 F9 q) f$ P+ {+ t
公仔箱論壇+ a5 N& ~) j2 W9 m1 O; |3 l
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
  D' a9 ^( i. Q- V. L( {4 ktvb now,tvbnow,bttvb0 q8 N6 W3 V: g& @

1 Q& O$ {/ ?" Z7 @- m; e公仔箱論壇6 l9 ^) P# i0 j. x
$ _! ~, d: \$ m" }4 s/ f+ G

1 s$ ]% y- r( R! ?4 Mwww1.tvboxnow.com貼士
5 O5 m, u% v! ]( c! d- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
" W* m' B0 |2 D1 w5 s* I! I! L4 o