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發表於 2009-7-25 08:14 AM | 只看該作者

[美食介紹] 美少女廚神踩場　霜降牛鐵板熱

年前由 Pepper Lunch捲起鐵板燒（teppanyaki）熱潮，今年忽然奇兵突起，先有過江龍六本木茶房參戰，再有大家樂也來分一杯羮。今次由新一集美少女廚神Debby化身味之天使，試勻三間鐵板牛肉飯，來個味分高下。

最嫩！ A4澳洲牛300℃瞬間鎖肉汁
從日本引入的六本木茶房，開業兩個月。店舖除了有叫女士動心的精緻日式甜品外，另一主角就是日本鐵板飯，食材選擇有鰻魚、牛舌等，人氣最高必定是霜降牛肉。餐廳用上 A4級霜降和牛，牛肉切得薄身，口感更細嫩。鐵板方面也有下過功夫，加熱最高可達300℃，高溫能將牛肉瞬間煎熟，所以更能鎖住肉汁。霜降牛肉，可跟茄汁、咖喱等醬汁，建議配黑椒汁，黑椒既惹味，還能帶出牛肉的肉香。www1.tvboxnow.com" s- d' f# t) C- f$ H' S' ?+ M' U

霜降牛肉鐵板燒飯$78.8（ 6塊
A4級的霜降牛肉切成薄片，在鐵板上煎得焦香撲鼻，伴上的珍珠米口感爽口，連醬汁同吃非常惹味。抵食度：★★★熱度：★★★★★牛肉：★★★★★註： 5個公仔為滿分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r' v5 p: N, t4 f1 s" a
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Natalie：「牛肉好香，脂肪比例好好味，啲肉唔會嚡。」
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Carmen：「牛肉味重，加埋黑椒汁真係好好食。」& J" q" d8 z7 v2 A( C3 T: \

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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場)
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人氣！澳洲牛20分鐘依然夠熱
人氣鐵板燒餐廳 PepperLunch，在日本已有二百間分店，空降香港一樣吸引了不少人的心，店前經常都大排長龍。能夠吸引大批粉絲，全靠鐵板法寶。特製鐵板能在20分鐘內都保持熱力，那麼即使慢慢享用完整個飯也不怕攤凉了。搶客另一賣點是優質牛肉，霜降牛扒用上澳洲貨，雪花分佈均勻，不用醃製已經夠濃味，只要加上招牌的鮮磨黑椒和蒜茸牛油，已非常惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# P1 z+ F4 X, w1 F/ M

霜降牛扒$78（ 150克）厚切的霜降牛扒肉質軟熟，口感夠腍身，煎過後變得外脆內軟，鎖住肉汁。帶濃郁的黑椒香，珍珠米沾了黑椒後也很可口。抵食度：★★★熱度：★★★★牛肉：★★★★

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Tony：「（黑椒牛肉飯）味道好得意，好香口，我都食過好多次。」
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李先生：「（黑椒牛肉飯）味道 OK啦，幾好食，熱啲會更好食。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ n( b9 n7 w+ Z
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Pepper Lunch（旺角亞皆朗豪坊4樓

抵食！ AAA加國牛$40還有 cool冰冰大家樂向來多新搞作，這次也趕上熱潮，推出霜花牛板燒飯。板燒飯共有三款：煙鴨胸雞肉、鰻魚霜花牛和最人氣的霜花牛，全以 300℃高溫鐵板盛載。這裏用上來自加拿大的AAA級霜花牛，配蜜糖汁或蒜茸汁，已經非常香口。最最重要是定價吸引，晚市不用$40已可享用一客鐵板霜花牛、一份日式泡菜再加一杯至cool冰冰，抵食之選！8 B2 s2 ?4 @5 K) H5 ]

霜花牛板燒飯配至 Cool冰冰$39.5霜花牛在高溫鐵板上慢慢煎熟，香氣撲鼻，蒜茸汁凸顯了濃郁的牛肉香。 Cool冰冰有紅豆冰、珍珠奶茶和楊枝甘露等選擇。抵食度：★★★★★熱度：★★★牛肉：★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 |- i- o; \! d+ U. f0 I+ X( W8 }

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杜小姐：「鰻魚好味過牛肉，比起其他（店）無咁熱囉。」
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程先生：「我第一次食，啲牛肉韌啲，啲飯無咁香。」
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大家樂（旺角彌敦道雅蘭商場) f9 P: W1 B) W

霜降牛矜貴食即溶！陶板燒佐賀牛由日本名廚松久信幸開設的NOBU，主打新派日本料理，大廚認為霜降牛肉最佳的食法就是原汁原味，拒絕賣弄花巧。店內的霜降牛肉用上佐賀和牛，可揀 A3或 A5兩種，A3級可謂入門級，適合初嚐和牛者；A5級的佐賀牛肉，雪花含量和分佈最靚，有入口即溶感覺。餐廳另一撒手鐧還有特製醬汁，大廚為每款霜降牛肉配上合適的醬，如燒刺身配香醋醬油汁，和牛反卷配青辣椒醬，每樣醬汁更早已為客人加在食物上，細心周到。
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日本佐賀牛陶板燒$560（ 100克）不用鐵板用陶板，經焗爐加熱後達 280℃高溫，放上生切 A5級佐賀霜降牛煎至半生熟，入口鬆化 juicy。

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霜降燒刺身$280（ 50克）tvb now,tvbnow,bttvb$ V" d& c- ~3 R% v, R8 b* d4 i

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A5級佐賀牛刺身用火槍微微燒過，肉質軟熟帶焦香，香醋醬油汁味帶酸，凸顯了牛肉鮮味。

霜降和牛反卷$280/ k& k, q0 H! J8 u: S

包了蘆笋和牛油果的反卷，再加塊 A5級霜降和牛。佐以青辣椒醬，跟和牛的味道很夾。

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NOBU InterContinental Hong Kong（尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店
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軟滑！半熟愛情牛主打燒肉料理的和幸，供應的牛肉來自日本，近江、佐賀、宮崎的都有，且都用上 A4和A5級靚貨。店內推介有綾牛和宮崎和牛，綾牛有愛情牛之稱，飼養方法特別，會將和牛找到合拍的伴侶同棚，令其生活得更開心，加上飲用當地清澈的水，牛肉特別軟腍。餐廳還推出優惠，只要即場親嘴 20秒並拍低照片，即送一客 100克的A5愛情牛（價值$200）；宮崎和牛一向受港人歡迎，這裏的原件宮崎和牛肉眼，雪花分佈均勻，油脂豐富，肉質軟滑，是 A5級靚貨。www1.tvboxnow.com6 t2 H; d8 h9 _5 B; a
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大盤綾牛$168（ 250克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" W% n: K# m- I" }

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崎 A4綾牛薄切，放於爐上燒至半熟，再蘸點以蒜頭、蘋果等熬成的秘製燒汁，味道酸甜，牛肉滿帶油香。www1.tvboxnow.com& |, ^& |2 n8 K- ]9 W. }. V$ D

原件宮崎和牛肉眼$795（約 250克）www1.tvboxnow.com: d ~5 k6 I" [( o% R1 C. n) X

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用上 A5級宮崎和牛，撒上海鹽和黑椒再煎香，肉眼肉質腍身，雪花豐富，油感香濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 B% y+ O. H q( v1 T& }
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佐賀和牛溫泉蛋湯凍$68公仔箱論壇: m$ M! ~. ]8 L/ s" W" z/ E/ h

啫喱狀湯凍由魚湯加上醋製成，酸酸的十分醒胃，薄切和牛沾溫泉蛋同吃，味道香濃。

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和幸日本燒肉料理（銅鑼灣謝斐道金利文廣場)
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