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$ J8 e2 \9 I9 U材料
: z" p# B0 z; b- y+ Q公仔箱論壇雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料
/ y8 _3 [( U+ |& o4 Q' V0 V( @/ Cwww1.tvboxnow.com紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法* P9 o( P: W- C; W0 q8 a4 N
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。- F9 H: Y, P" ~
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。8 m7 ]9 o# V( ~! O9 ~4 F/ d
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。tvb now,tvbnow,bttvb; X% n" e- d5 Q* R9 V/ g3 J
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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