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材料：* Y' D7 h5 N2 D4 e3 Y; ~8 Z9 R3 u
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麵條
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6 X- E# _5 d) m1 Y1 U% e麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。5 c0 S, j2 j" m) D
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1 W: j5 ]( n# k: e K% y4 C$ N+ }tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' f0 G7 A. h' p2 o
; L- ^. H! O6 u) g( nwww1.tvboxnow.com1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇; _+ z: H7 Z! Z' @
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4 |9 H; [7 L0 m! t% w( |6 H- Stvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5 y( M8 U& R0 V* C6 r
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb/ J* l7 f0 f/ d) d- u& w$ g* i
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( N* ^& K6 d% e) i- o6 c( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
t( H0 e. `) p% cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ ?" f6 C. | p0 R W; t# w! N& }& b, ]
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb* `! j Q! W% Y3 x, J: D) b
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囑咐幾句：
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1 ]% t8 g3 v0 b9 l$ V7 ]公仔箱論壇1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；www1.tvboxnow.com$ c3 `( x8 s4 ]6 m
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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