[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

甄華

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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。4 u/ h) Q( ^, |3 c' s# P$ S

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7 z# ~2 G+ ^. O! y1 ]% Z) _& Mwww1.tvboxnow.com做法：
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9 P' @$ q; U. j2 G7 x5 r2 d" X0 j1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 g1 ?  x% {, n3 p

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇5 ]. }" U; y* a' S
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! M% w3 a( \5 K* p' @tvb now,tvbnow,bttvb4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb2 r# A8 w4 R3 n& s
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- V* d# f+ n1 T7 w6 g( Y! t8 T7 i' U

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lamyumchoi

好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！