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主料：
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豬肚、仔雞。
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配料：
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+ `% n+ c0 t' H; w( @+ |! Zwww1.tvboxnow.com白胡椒粒、水發黃豆。www1.tvboxnow.com; D ]) Y3 ^0 A/ |; p
: d; c% `) f3 }# c2 p) r9 @: O調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。/ w, H/ \& |1 }3 R; k' M, \- E7 L
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/ O2 g5 U& V$ b6 N. f* p F {做法：
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；tvb now,tvbnow,bttvb" U0 e8 D0 |! f
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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* G9 ^; p* y9 l) G. P3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。公仔箱論壇+ E# d/ S1 g/ s" L. K3 r
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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