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主料：
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0 R4 b$ ?0 ^1 g# B" q, ~" o豬肚、仔雞。tvb now,tvbnow,bttvb3 R! Z `! ?7 }' f% U
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, w& [9 _& c, h9 ?" D. n( p0 n, }白胡椒粒、水發黃豆。公仔箱論壇) `8 F* V% W- ~
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 K M" c2 z/ Q# h, L3 {# L6 e
8 B) Z/ m' d1 x3 E* d8 I+ j. X公仔箱論壇八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ z* q! ~7 i7 S5 J/ ?
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 h+ |3 e* Z: U4 ]. ^- B
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。公仔箱論壇# @1 n. v1 o' ~' }' x, p6 P
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。www1.tvboxnow.com1 T( c5 y) L6 ~! y
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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