[中式食譜] 青椒爆花枝

甄華

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8 C4 ]0 p! J7 k+ Q$ h# \www1.tvboxnow.com在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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0 h! _, |2 T4 y) F3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒爆花枝
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9 C' [" P0 G, d' g8 \! g. V5 dwww1.tvboxnow.com先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿% x% `: N$ i7 L$ \
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無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末tvb now,tvbnow,bttvb% x8 t. O# h2 d8 d: b! M
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了www1.tvboxnow.com2 u8 X9 F9 [, ?, G$ E+ l
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lamyumchoi

睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！