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+ [0 h* n* p. n9 L& H- s在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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* A2 \+ W- x7 V5 u- B4 T# e% `tvb now,tvbnow,bttvb青椒爆花枝tvb now,tvbnow,bttvb- c T# A/ s4 o
' [6 I- h$ p6 }# H- q0 T0 ^" c公仔箱論壇先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿- G/ M" @ T& f
, Q0 J. N2 ]1 wwww1.tvboxnow.com無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。www1.tvboxnow.com- i0 a# E2 h+ m) i) f9 J/ n
/ v: x# z m2 O% T5 ? cwww1.tvboxnow.com青椒切成塊，蔥薑蒜切末tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 k: D( m$ R
; v9 e# B' q! A# b$ K公仔箱論壇鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了. d' _. Y4 ~1 J. I+ y, T4 r! F
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！