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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！/ r3 S+ [" f6 l& _5 Q1 Z/ p+ h0 T+ X
# b: o' p& `& p+ k6 v' N3 w材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 G, q* Q2 Q; F; d
" m) S) i6 R/ ^7 [' m9 f- |* _草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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" O6 _1 I/ M. E% _, ]/ z4 {" `& Q e2 q公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。' C ^ T5 y( J" F
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，' X4 @! }+ H% A! S' G. ~' @' Y
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再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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: G4 I c. b% J+ X" N公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* G( Z3 U2 o% c. A: G$ Z9 ~
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ y0 ~! [1 W& W: b
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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