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4 c; {, e# O, Z2 c: h公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！www1.tvboxnow.com7 q% R3 J' J/ z' ~; G
9 ]( \6 i2 s; zwww1.tvboxnow.com材料：
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4 u% v1 `' F1 l- _, k1 |% O草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ [: a: D1 I1 g U! v
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做法：
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5 p% l# D3 \$ ~1 x2 w+ a! [4 ]8 ]7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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; R" z$ e( n* z- |2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。; b3 F4 J6 d( }" g E/ t: S& W- H
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* [9 j2 p% v1 H: f/ `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，# N0 Z5 V7 N. T/ c
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再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ l7 t" Q, p7 _+ t" ^' u
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i3 x8 v# D8 U; ~0 G" { a
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇) S6 ?- Y8 {/ _, s
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* o3 j: K( I4 L6 J# j$ |6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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5 s/ j3 O- h6 E) `& y6 q1 P公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。www1.tvboxnow.com) f5 t" J! X9 { R: ~. t4 N; l; w
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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