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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！www1.tvboxnow.com$ u, Q4 ~1 p w' [' b
3 p' h1 O( B4 Z# K9 g9 M公仔箱論壇材料：: P# R; E8 q; Z/ t
4 r$ z/ d9 W; a% t2 {2 z9 _草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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& L- @6 k% ?$ k, e; H/ R1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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7 V4 O4 {* ?& S. r0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。6 I' a* T/ o* T7 a/ p, W) v7 a9 E
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，- I% Z1 v `1 P' i( P' m6 Y
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再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb) a9 i6 l! k: q. z3 c
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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% J: U. ]& G$ j4 t5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 Y# v" L; b: _) w+ R
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。www1.tvboxnow.com' M6 w5 }/ k: A5 C5 N/ W
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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