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4 V% f7 s/ R4 D2 s% Dwww1.tvboxnow.com大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb Z. h* d: C/ o* \3 O
2 Q, P* h( p3 r" z6 N- L7 v1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。& F' Q d. c6 K! z: X8 X
% l7 F0 p2 P F9 [) Hwww1.tvboxnow.com2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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" r, I4 B6 @) j2 D ?8 L9 v4 ^, K+ @www1.tvboxnow.com3、先用菜刀將草魚切成寬段，6 ^( U2 M+ m% j0 K0 r5 f$ \
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4 Z( X/ ?6 m- u4 C3 p3 v再改刀成小塊狀備用。# K/ D) r( h1 S5 o7 V4 z
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/ M% T! u ]/ m3 g3 s4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。 ~* Y! {4 v) I, o8 b
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, b6 ]' ?7 Y m9 q9 g; P Q5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇1 L. }! Z1 F8 ]
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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