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; f& X5 H" K( k# V$ M% ?5 E6 x: d公仔箱論壇首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。tvb now,tvbnow,bttvb4 l! Q) [: s' V) Y4 D
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買回的肥腸去異味法：
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9 B& M0 \. r1 l. f4 F: h' A1 j3 t7 n1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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% z7 `) w5 [" R# K" X# Fwww1.tvboxnow.com2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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* N( R/ B! H8 Y# D% K5 \3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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r( O( P8 m! _www1.tvboxnow.com4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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# Q; o4 J @: D3 v/ n/ a: vtvb now,tvbnow,bttvb這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 ~2 p) g2 M
' T7 b. O/ J1 W* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。公仔箱論壇: U, m3 i+ @ @4 e$ J$ G" w
# |' h% Z' x; R1 X P5 E. C9 B- Swww1.tvboxnow.com3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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( F v& `0 y4 L+ r4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。; U6 F8 g5 B! n& O) C7 @
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5，準備的調味品有：$ N+ z5 P' U ~9 ?/ y4 l
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。4 ^1 a9 x. _- h7 N# f" r
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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