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材料依次分解:www1.tvboxnow.com W7 j' X9 }/ P
$ E9 P& U1 X1 S4 g2 b* A; n8 Otvb now,tvbnow,bttvb1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)www1.tvboxnow.com2 c% j4 z+ ?3 I7 f1 {. F) V
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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) t1 _: B0 \ H2 x公仔箱論壇3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味); D x# i& G S) h3 \
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇( V% `" [+ l% a: {
3 w: R% @( f- o( T* s/ P8 @公仔箱論壇7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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* H' k9 ^0 g: B! i1 l雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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! ~- d3 @2 B8 w/ l5 A( F涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~) S5 S2 D, N2 H6 n$ P0 b% s- s
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2 ~( ], E1 \7 W0 b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C0 J1 F5 X* B( G
還有一味. 糟綠豆芽~~公仔箱論壇6 b" C: i5 s; e
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
5 H' D, S/ }: z+ R+ j1 o ?& ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! k7 s- ]+ ?5 c% I
綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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3 ^8 n( d* N. O: |; q1 @tvb now,tvbnow,bttvb這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)" e1 Q2 n+ O& W4 e
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 公仔箱論壇. N' v: g5 r% X/ D8 _
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb1 @& I7 W. D8 q2 _7 |' F. h
" f5 U' Z. [" b7 i5 u# {& ^2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味公仔箱論壇5 r1 O$ Z- N- c/ j
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 公仔箱論壇9 }& V, F# A0 g+ e
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' Z; @0 `( i) _: D1 r/ \. Z有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵: v& a7 j4 Z1 x6 c9 F: E- C: a4 N
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6 t( X+ H9 h4 ]5 F8 j/ B殘念....
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% M2 q. _6 Q9 {下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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, z# o5 V# u, k8 B0 b% y公仔箱論壇話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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6 M6 i. z! E, k& z% b/ R! awww1.tvboxnow.com我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.tvb now,tvbnow,bttvb- F2 e4 ?8 `. B& V- a- X
# k- r- K. E7 V& d+ }* otvb now,tvbnow,bttvb出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.
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6 F# e! {) i4 i. f' `7 V4 s而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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5 A" C5 A; @1 V1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~7 Q. N; e5 x, n8 d9 `2 Q* T
* C8 c F8 |+ x! I2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成1 t* }: @8 a% `4 U. r; w
3 ]6 I9 |) [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.; X8 y# I# B5 s) t: r
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~www1.tvboxnow.com7 `; A5 S! }: z' T6 W$ ~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~公仔箱論壇3 x L" f: f- J2 V! h: M+ p" \) J
S4 \& W: ^- d0 r/ W) w0 Q感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 E/ \1 _4 L c8 C9 r
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: ' W [# @& ^; R6 a
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蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照www1.tvboxnow.com* D' L& ]1 S$ M5 u3 u
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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