- K' ? [) {, G7 g/ U1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 Q4 O1 H S: b0 A4 z& z7 l2 S
材料依次分解:. _! s4 ?& I1 x% {
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 t7 D0 ~9 f Z7 E
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)( J( z5 }1 Y8 r3 R c3 j* i+ d- D
& I& [, H7 v& X R+ m' `5 r9 _3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)tvb now,tvbnow,bttvb: m; u; J! T2 Q, y3 Z1 L
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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# [- Y6 D5 q$ \2 c! ]# Y/ z+ H6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)$ b3 U8 o$ H/ f/ g
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)www1.tvboxnow.com L6 r( m/ b/ y$ ]6 b. F! C
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. - |1 e6 |% C( v
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~www1.tvboxnow.com! V/ _' W$ l& K# a4 b
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. r* E2 G, ^, ]$ W9 m5 B1 |6 V公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~0 _* }) u/ O) N- w# b
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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& S: Z [* a- W: K綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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) c9 x& f! }0 R這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)www1.tvboxnow.com+ S; v# D" e! W
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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7 b: r4 u7 C8 X `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# y# R/ r8 d5 ~ S$ H! ?
7 A, ~" R$ c' J6 x& a2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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' Z$ v/ ]) h* ]www1.tvboxnow.com3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 公仔箱論壇& b7 T0 A! z5 B$ H; I% P
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+ a, i) V+ K/ t2 ~* t7 R1 b有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵www1.tvboxnow.com( s6 ^, U& A' b/ z) @4 w
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4 @' j3 Y8 g& W, j) q9 s8 Atvb now,tvbnow,bttvb殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 W+ D. J: |6 ` I
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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! n7 Y% i3 a3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.- o1 v. G7 b) u: ^4 Q2 y
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 w. i* A1 N" g$ l# [
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~4 f) \, I4 _: O0 A/ T
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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) |, w; y( D* Q$ C0 N# e- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 q" r; s8 S3 ^( I8 ?
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: 3 u; B$ t% q( G+ y0 ^ [, ~ }
% O3 J% Z% X7 ^1 `2 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照' u l/ A1 ]0 @+ P; k1 m3 ?
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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