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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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) R% D1 z+ k; m) e" ?1 }3 A$ Q% g材料：
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9 T5 H& {4 s4 T ?& B. Rtvb now,tvbnow,bttvb排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；8 @2 a2 S% I* {: N
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ K! s. X0 n& e/ b; c$ h7 ?
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/ z8 j: t7 O& D M: K* d蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。www1.tvboxnow.com2 K% {6 U3 E6 S' Y
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。2 F# t+ _" q1 T E+ C5 J
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1 u) q# F& N. J9 N椒鹽小龍蝦
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5 m; W- X/ ~8 Z# e做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ J3 \& G3 N! Y5 Y
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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