主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
3 G& M6 q8 r8 R+ ?7 j7 P配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
{, b4 f0 F' O$ C& X; s1 v7 ]tvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb( N% y) T3 F: ], D0 x% E" \) x
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做法：$ T9 A. M# y, q4 V+ S$ N" s9 M4 c
一.馅料:www1.tvboxnow.com! a1 V3 r1 b: S# A |5 e7 _
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；3 |& [9 y" d) k3 D* E) V
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
% A4 I. Z6 x% z5 m" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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6 m; C# T% w9 w5 P7 y4 h+ Hwww1.tvboxnow.com分次加入水朝一个方向拌匀
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5 a3 x Z' B. Q* E/ T+ z6 s' A公仔箱論壇放置10分钟3 |) U7 i% q1 R3 o* s
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# [% z) X- y QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟
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+ Q' b$ ?+ }) [- D加入韭菜及姜末 www1.tvboxnow.com# p" w% y7 P5 B2 B- A" @0 ?& a
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! Q, J1 C: Q- a9 H$ U- ?! E: Y7 }朝一个方向拌匀
2 R5 C( _' _4 S' g, d' v" [8 r3 p二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ z1 S3 ]* H6 ?: L' E8 C; ~
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
O* [$ M C2 |, C1 X2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
1 m9 H6 h2 D" [: t/ rwww1.tvboxnow.com3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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. b# ?9 Q) O) j3 A8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: B$ i2 ^" v! z& `# y
将装饰用的配料准备好
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4 d6 @9 Z5 L/ X8 B7 G+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f8 g" u. @% b3 o: |面粉中打入一个鸡蛋搅匀 D6 h3 b4 s+ } j |. u
1 b$ x& P: y3 Q" p2 Y- i, |公仔箱論壇, b. Y0 n7 o8 b4 E1 J
加入适量开水搅拌成雪花状 www1.tvboxnow.com4 \# ~ A' ~* Q0 L' L. g- ~
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% b$ h- S' {& N0 P+ p0 C2 I" R4 Wtvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 : h. x$ T" I( L$ W- o' Q! Z0 p
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# H# h3 g9 @. M$ I" \tvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条 www1.tvboxnow.com4 P- h; H& o0 e* \ [& y
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# o$ _9 X9 D7 I$ M5 B0 ~ P) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
! {* C% K0 i& w" E) M0 s公仔箱論壇三.包饺子:
, U8 B( \6 {; V6 O# G3 x1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
, _" Q+ _5 L, Q; c6 L公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇3 ~: H, a0 I9 w- d4 t
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;www1.tvboxnow.com' f( C1 S$ q! L1 z" {4 Y% r
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;/ @& U' s. h& V8 |! k; I
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇 N7 z8 T. ^7 f! y; }* ^
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擀成面皮,放入馅料 www1.tvboxnow.com# R! ?( l% M8 V
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将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- D$ e- {. f, g7 X4 E
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, Y1 A/ p6 a% ]% G$ G! Ttvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇% ]- H2 O; a; H& ^. V# i0 M
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇7 ]# w/ z# {; R! g+ K
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& P0 s! q: K2 R! X! s; o6 v
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- B* ^+ H) p( w4 L$ }
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ X* @* q/ ]6 g3 U
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;' }2 e* x3 X4 o: b5 T5 }
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;6 ]9 q1 L& J. k
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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