主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: @- E% f. e% J! o- ^
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；" K6 l$ X+ k. G' l
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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. j* p# s. @! O9 m* \7 ^8 ~' N做法：
2 ~$ n8 I0 @6 } a& l0 a3 t6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
; A* E+ J- c/ D; z7 ]! s1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
' m: g+ [0 g/ e, Bwww1.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇0 j E5 Z# I0 a& z4 I& W k+ {
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 y0 J1 R8 S* G
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肉末中加入淀粉拌匀
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0 `1 Q! z }5 U% I7 U5 V8 g公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 % D3 i0 A7 y4 i5 o
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放置10分钟
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/ Q& h1 i6 _8 k: W, _( y$ ~加入调料拌匀后腌制20分钟 5 H) q% [1 m! ?
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2 Z+ F$ {" k' q# S* f加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb- A b+ ?: }! I6 `
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! g5 |: a* S+ d2 {! K! h/ k, P% Ztvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀
z7 v2 r9 v) U3 l* e5 ?www1.tvboxnow.com二.面皮及配料:公仔箱論壇& u5 P/ W- H: J
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& L7 t5 ?& \
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇" S+ H' g- |4 ]6 h& a" S
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;www1.tvboxnow.com. Z9 Y' S' v; G
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& }3 H0 \% {% |1 D8 F4 t) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好 公仔箱論壇 e# A: R V. k3 T+ P
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; R# R, t7 d( a1 Q8 R: p& u面粉中打入一个鸡蛋搅匀
{& F+ W$ N8 t3 M; `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 m/ |3 x# q3 e1 E+ Y
5 [2 j) Z0 I+ @* z7 K( b0 n加入适量开水搅拌成雪花状
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8 {: B6 Z& }/ D' }公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁www1.tvboxnow.com! c) h/ R- b6 k8 O3 l
三.包饺子:
1 j5 A; R5 a8 I9 b公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;% ~3 N! F5 `% x
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
9 E' H% J) z" _7 W- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
- |' Q' @1 x- Mtvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb: S6 ~( Y: K+ Y x+ T9 c3 Z0 y7 G
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb3 O. j( _3 @( S0 i+ n3 |1 }
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+ G5 w& L+ X. T; W6 f% B' N公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 }5 a5 g& {7 e( v$ ]
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两边的面皮也对折,中间捏合6 M6 s5 R$ t7 g( x8 ? ~
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6 m* X. f, R( T v" `, u V3 q, p每个角相邻面皮的中间捏合
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7 c& v; m m, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- \/ d0 V- J6 C. w2 D
在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 O. I2 N/ e! h# p9 u7 R
' r9 u! S, B; j) c' a0 b xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
- C1 {& W7 o$ U4 b公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;# b8 @/ a- ^: b. a# r v9 U
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb* |$ x. z( \- E
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
1 a& Y) Y. W5 W1 c5 F" t4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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