主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
" Q. l5 t+ V% u: X. l配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇' t; ^7 q" Z- v0 L
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
; V* ~9 E) L( V P6 ^, \0 J! ~: o公仔箱論壇一.馅料:
' y# c. O, ~ q- V' B5 s2 w9 K* N公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
/ H0 b! ^8 a. m( V' dwww1.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
7 \5 W3 u: M2 @1 \4 n; a. c0 T$ D公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' d: `+ N& i+ |9 \5 j
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: Y3 e S, [- \0 A8 `" N# ?7 Vwww1.tvboxnow.com肉末中加入淀粉拌匀
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% z, z0 V" H: D8 g# p) c& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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! k0 P( J( l% X6 M2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: |( N- u {5 p# J' f
加入韭菜及姜末 , T5 D/ G0 K- c/ \9 G1 A" ~: `
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& b- t# ]) ]: T1 ]7 v* z* s, T8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀
- e) u; ^# @" r9 f/ t; D2 {公仔箱論壇二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb- V- p$ F* P8 h) |/ ]& h$ X
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
2 N* {: w- J" z$ T- E$ H* ?! r1 S2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
6 I5 }! x0 B+ W* U3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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& Y' g% m9 f/ p$ n) O/ a. jwww1.tvboxnow.com将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb( d! a( A$ N; e+ y: U$ Y
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) I" P" J: O# Q0 m- h Ftvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb. v, ^9 s- @: n2 Y, x
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1 d% d: \: m- O$ {+ ?6 P公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟
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. C* s8 Y X! g饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇1 _/ b5 @, a$ L$ G4 E
三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb% e( ?/ p. c D3 T+ A" O% U, X
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
1 l! m& Q8 i+ X. ?( @7 ]$ e2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
) ]3 S5 u4 A# i$ z公仔箱論壇3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
6 }* }' ?+ f6 F0 e- b0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
% @2 h& _( z: M4 @) q$ ^公仔箱論壇5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.# Y7 f$ ~9 K( L, o
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! F5 s) d4 o5 }# G0 U3 X% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擀成面皮,放入馅料
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& d% j$ J2 z, owww1.tvboxnow.com将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇$ ~2 y. S% h7 n( v
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% ~/ b/ S! n5 i8 C9 ~两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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! N* d4 E) U" f4 ^0 p1 I# j7 L% o* Btvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
$ X7 {+ b5 D" K3 e公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;2 W5 c. X, O& m( ?
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
* N: l) u/ ?2 Hwww1.tvboxnow.com3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
* `" y% N. Y6 A* p8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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