主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
: e) Y5 {. k+ r% V, |- _公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
1 I2 |3 ?' ]- i' w0 Wwww1.tvboxnow.com调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；, c. k3 u6 Q( F9 j0 K
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做法：www1.tvboxnow.com& J# m- p8 x% z- V6 g
一.馅料:
# u+ ^" I( E' C. y4 R- W4 Swww1.tvboxnow.com1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
) I6 |& |2 V0 E$ @( |1 Z0 f5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
+ n0 h. }# {7 n; w- N5 \/ `, U公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. {. j8 @) b) J' D
, A6 s9 [$ ]. ?% A. a公仔箱論壇公仔箱論壇0 j$ T0 @& @# j2 n0 d
肉末中加入淀粉拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb& w) z0 l4 v& W
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" `1 P4 p* ?7 R: O7 G分次加入水朝一个方向拌匀 ! x/ B6 q B( `+ Y! Q6 i( i F
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放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇' U# Q# o0 L( h6 K6 V
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! s2 l' |+ A' j5 j& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末 公仔箱論壇) F+ @& P$ x+ e7 Y/ R- h
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朝一个方向拌匀9 o$ W& O4 k: R, y8 Z9 S* H
二.面皮及配料:
& W9 i, @ j/ p: Z. s3 m3 S3 ~! y1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 Z. f$ i. j$ W# U; v! B+ w H
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb8 f. o; u2 M0 [: B; Y1 O
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb) c+ \$ `% ?0 T# N* { Z' | C
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将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb6 p `/ t; k: N/ d- O, z0 O: W* b
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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7 t9 L P2 v6 b" l9 D加入适量开水搅拌成雪花状
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9 v/ k: m; N8 s+ [1 K# I$ K& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb% b! i3 Y, x( U& ?1 ^
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饧好的面团揉成长条 www1.tvboxnow.com9 d* ]! `; `# k
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分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb% C5 b- x: s- Y x
三.包饺子:1 Z5 K$ {0 c3 D" h
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;www1.tvboxnow.com5 q& M) P: g& ?& ]& A: c' y
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 R4 f. x' c3 ]! L8 `5 T
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' }+ z$ N" [- o+ ]" `! [
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
% p1 s3 ?( Y2 n" ^3 a) [ R7 A2 f5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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3 M+ T: [3 b% j擀成面皮,放入馅料 0 o3 R6 h9 H0 U1 \! s5 k) `$ D( G
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I6 k6 {( v9 u+ o g. c公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起
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7 |1 c6 ~% p8 a两边的面皮也对折,中间捏合7 u/ Z2 \2 y! p; q3 [& T
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每个角相邻面皮的中间捏合 a z E' L% A2 r P' N
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在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇( T" ]0 c- k( d9 Z+ E
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
8 v% Q) z* m$ L& [/ S3 n9 B0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ ?5 Q* |! h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
$ p3 S& ~; p) V- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
/ m6 i; |0 U, y$ P/ P/ ]3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
7 L1 V+ T# A6 @: H/ K$ \3 j4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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