主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
1 g1 J6 [& r; B7 H: Ewww1.tvboxnow.com配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
) [/ q, S1 R$ T7 j# J调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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+ |, P) ^+ R! N6 J+ [! {! u9 [' {: f公仔箱論壇做法：
6 K4 U/ J6 K4 g3 f& ?0 E一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb- L, a# H! \# J+ I' Z3 y0 X; G5 q
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
. d6 {% d T2 o9 Z# {% Q' Rwww1.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5 t q1 T7 A. v' t! k* x+ E8 @
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀; d7 [5 X- w% ^% W# e
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肉末中加入淀粉拌匀
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2 l; f! j$ \& F: I: }分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟9 C$ U4 g! d* _: @* R
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末
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0 V0 K* s! V( V& v8 b' U0 Gwww1.tvboxnow.com朝一个方向拌匀
2 `* g q' e' J9 U7 X* P- I公仔箱論壇二.面皮及配料:
2 \0 W6 C! E* L) V" d9 z/ G& M1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
7 d3 f! [1 y* Xwww1.tvboxnow.com2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2 T3 S9 h# ~! Z& r3 E% R- J6 a$ M- }tvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
2 I" Q4 `: _% C- u' rwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" Z2 _2 M- {1 F9 r
& Q% B) U9 x3 x. ^, E公仔箱論壇将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 D2 p1 s2 z! F- ]; @
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% N- t( l+ d( g6 i; g3 {+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇; D, } K+ y% v! P, L- _
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加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 a1 L2 f6 M
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1 U0 k% b& Q( }, g8 {2 ?1 _公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 H2 R( o/ U6 m
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% X1 S8 c- {' A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条
; P5 M b. Z$ T$ P0 }2 t) S! d www1.tvboxnow.com5 `- h7 M5 d+ k) X" `4 Q
m x6 \; C4 g" G$ [ Ztvb now,tvbnow,bttvb分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇8 J" N+ Y# G/ S
三.包饺子:
6 Y/ v% p/ r ~% Q8 W. g3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
" x0 v; _9 G3 r7 N h" w% c6 m2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;www1.tvboxnow.com1 c- w1 ]. y5 i
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
- V9 O9 @8 A% e+ T3 i4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇" [# C5 f b* D& X3 n3 E8 V- \( W' d
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.8 }: \) X* R) g! I8 P6 K
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& e0 f* w7 s* d5 owww1.tvboxnow.com擀成面皮,放入馅料 公仔箱論壇$ s) ?2 o5 M) ?' a4 h1 y
7 ?" i, }/ j v! s, ]8 atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- R0 D1 d3 q3 m& J9 V7 d; p1 M
将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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, J1 f# l' H8 M' N! p) A1 g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合 www1.tvboxnow.com! ^+ }7 f. {9 c1 K& R! a; l
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" |( O1 \; A- Y8 q1 c) ~ n公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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0 j8 p9 S0 F" O4 I6 s7 t2 O公仔箱論壇经验分享:公仔箱論壇$ E- F1 x7 E1 l: b- {
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
& x' E9 c7 I' Jwww1.tvboxnow.com2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
& p1 P6 Y2 Z2 ^3 C+ i3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;4 }- V: ~8 [' [6 X6 B3 p
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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