主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 ^0 r) ~& d" ~7 [' m
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
. @( h! N5 ~ F9 h6 bwww1.tvboxnow.com调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- O0 j0 m2 z1 L% w6 P0 o
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1 P$ {# W) D$ C公仔箱論壇做法：
9 D4 A7 m6 O, J$ I& T: h4 o, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
8 M6 J7 D8 I1 a$ g0 Q- Q* Awww1.tvboxnow.com1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
9 J8 `4 F$ x: p; N- {- U公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；9 ?! v$ T& p5 z- A" ^) M; g& L& x( a
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;www1.tvboxnow.com# C' r( x) c( W) ?: I
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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& j3 E m2 U+ Q' ^# }& \www1.tvboxnow.com放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 www1.tvboxnow.com; N; u5 y7 n! g% h
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加入韭菜及姜末
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0 c+ a" m! @, a) j* J0 ^3 m& H# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀
; I$ e- F. x, N& W: |4 Cwww1.tvboxnow.com二.面皮及配料:
& F$ P& |1 d8 ]" O5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 ]: v% \' j' x: X# e7 G
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇8 l% ?+ u$ J( ~0 a4 K/ C; H9 y
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇$ O5 }; C$ n( P' s* Q6 X; n% s! C0 {
( j N, g' r: M3 i# s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B r; K+ L9 U M5 t+ [$ z& D8 @& _
将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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1 d1 H6 t5 A6 Z; ]- V; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟 . J0 z* W* d2 \ p; t
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+ h- y7 x, E1 I& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb, \+ u/ u- H3 R O* n5 |
三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* A0 a5 w: I* P% R; d
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
5 a) x1 A5 k2 z) G0 m4 F5 _www1.tvboxnow.com2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
! |4 `* M @) [. l3 J( S公仔箱論壇3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;. ?. l# w8 y. Q, Z1 ^ s6 D( N
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb: t. g- K7 B; f0 f4 C
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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: w( h5 L4 j9 ~公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料 * ]( l: j4 }6 I9 L3 L
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb0 p% ~" y5 V& P
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每个角相邻面皮的中间捏合 4 O( {' n: G& S& [
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* H3 O9 W, M% K) _ [5 M在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 8 B. a) D/ C7 A$ y
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经验分享:
4 l1 E6 E: j+ |5 r1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
1 E) @! }( M! [! |/ g% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;www1.tvboxnow.com7 C: ?" l+ C5 M9 |, a; Z
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;; N( u% K- t8 ]6 @9 h
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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