一）卤肉的做法： 6 r5 h* o$ O( k; p" S$ T
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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) l) a+ I+ `( [$ _+ L" n4 Y 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) P j' j% {" Y' _
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二）白吉馍的做法： ( M$ x: f$ h0 |$ s
7 V7 Z, |/ V7 j H) y" K 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 5 |! ^* H$ O" x2 n( N4 x
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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6 w0 n2 \/ Q: F" M4 N8 @tvb now,tvbnow,bttvb 三）菜末的做法： 公仔箱論壇& e7 B1 \% C3 |3 O% V
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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9 ~- a8 B+ [" u2 N 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。www1.tvboxnow.com5 k! }3 B# n I, \1 q4 [7 H2 ?8 }, S
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% R1 d* O2 v. ]5 w" M2 ` L" ytvb now,tvbnow,bttvb 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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& ]. V' y$ G7 n% z& k) n/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道么，挖卡卡，比买的好吃~ ` [) P) b+ u" r7 H; T( t5 b2 s
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! m" j5 Z$ }8 M4 O+ u 我喜欢吃烙的，柔韧些
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2 d* Z! S$ N$ | F- d+ _9 xtvb now,tvbnow,bttvb 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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