主料：鸭胗
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$ J# F- z6 p- x2 D! H& s% b" {www1.tvboxnow.com 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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; s$ N: j5 A4 ?# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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& L! i, T5 j+ p6 W" e: [+ e% r 烹制方法公仔箱論壇9 h Q: M- G4 I1 Z4 J
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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# J9 k: y; d: Z* P5 k! @公仔箱論壇 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；, ^5 \7 @ a: V$ V! C
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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; t$ }& J0 j0 Q: w0 Uwww1.tvboxnow.com 特点5 \* d8 [/ |9 I3 \6 v1 Z
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 , _; z" L7 p9 d: W, O. C9 B
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。6 U& H, Q8 ]- e
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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% Q" Z7 V2 h( `1 P3 K' Ntvb now,tvbnow,bttvb 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。* Y4 R& X* K1 Z6 h) P4 Y
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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