主料：鸭胗+ e4 y, {9 R0 w2 D
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒www1.tvboxnow.com. V1 N; P& W; L x' x M
; j: A' ~) R. \0 Lwww1.tvboxnow.com 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒公仔箱論壇( o6 b# `7 t& r
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4 p ]! ^6 S/ S! C) n9 T' }. Utvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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6 R) h' S) y: v" @www1.tvboxnow.com 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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/ h0 f: t% v6 ^+ a$ |  # \& ]# d8 t. w+ v
, v" V W; I* e. K3 k 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；www1.tvboxnow.com! }! u: d+ g' ^( x E, E
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" {1 f8 }* f" `- L2 p8 y 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 ; r* _: i; S: z# v$ o
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb# G( t" K, e; Q8 e- _2 `
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; t* x0 Z) z0 Q$ g& V公仔箱論壇 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。 |- x7 e7 T0 H$ W) @9 i
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, T+ }9 Z) e1 b
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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