主料：鸭胗9 ]/ J8 B8 V; C6 A/ _8 M
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒公仔箱論壇9 v) u5 g1 G. [$ A% L
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒5 ~2 s' j7 Y; m2 t) v& f) ~" E
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( f# r& {# ]8 h0 P, k 烹制方法公仔箱論壇1 A; Y9 Y" T& S9 G0 N
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 H4 }- d5 G$ l6 [
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；www1.tvboxnow.com# h0 ?$ f( Q; v! ]9 ]
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% A/ v, ?. v7 u7 v; w7 Q 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* C. Y! w( C& i& U! v9 F
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特点
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! i9 Z" v5 A9 K' v 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 www1.tvboxnow.com9 p0 z% |% M8 ^3 G) e* h; W
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇' {2 `/ \ A# K. k/ N% [2 `6 i6 |
H8 e+ P- c5 g2 h 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。3 Z" Q5 |# K# \, ^, b+ g
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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