[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：6 @1 h$ Y8 K7 p1 ~
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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# r7 M+ p6 ^% n" B1 a7 u香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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! e2 U$ u6 n& V" o4 a8 s- `! |4 t公仔箱論壇【做法】：
3 }& v: _" R( d( D# l0 G7 j公仔箱論壇
$ }* E7 G/ h  `* z' r公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
5 r6 G/ m1 q7 b5 pwww1.tvboxnow.com把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
0 i3 `, U& J! d- G9 B; c4 C公仔箱論壇將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 1 k# I. \/ y; R* j6 o
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
, P4 k% X% T( {4 f依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。