【材料】：公仔箱論壇) u$ v* }7 Z+ i: P) y! J
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩www1.tvboxnow.com" j: [- a" z) f5 R- J
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇- T" {& L/ Q& s0 _0 O F
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【做法】：
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. |0 Y" H+ H! P! ytvb now,tvbnow,bttvb將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 www1.tvboxnow.com- P' O5 |9 y5 }& o/ A
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇, ~8 I; O: R( C1 u8 {+ y6 R
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇6 B9 [* L# V' h) W
說明
. L* u) {% h/ B1 `! ^; {5 B0 T hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( y" A: Z$ A0 T& F% X$ y+ \
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
' Z" F, w2 W, q6 D, Xtvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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