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' H9 @8 ?7 T% L/ p6 I$ Mwww1.tvboxnow.com材料:www1.tvboxnow.com% F) F0 Q+ ^# T+ A5 A0 U8 j
6 p8 ]+ {6 I; l- q3 ?3 A/ i公仔箱論壇花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
) U1 O7 X; e4 @6 \% e O7 ^$ M! |0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 F- D, Y# \6 @) F! X: q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: C! v, j6 `" a* `- F
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) { H1 n+ P8 a' }
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' `( M% |/ P9 O' Q4 P0 L" ftvb now,tvbnow,bttvb3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.' t _+ K% b5 {8 V. L) Z$ ]/ T; W
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* L8 Y+ P0 [& R% Y# L9 ftvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.公仔箱論壇, t% O( G2 I% |' Q" Z M
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.7 n# U0 G, W; t
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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a/ r% x5 ~! [3 M( J9 Z5 utvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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% [5 q. p: H7 u. x. h j: s公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.5 O$ o2 v1 N) S! b
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.www1.tvboxnow.com# \: b9 A; |; ~5 d. N. z7 L
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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" T2 h ^4 [8 b) r9 N3 v7 Z' l4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.www1.tvboxnow.com* J, O# N1 y& s* |' G5 N
' c/ L/ ^% U0 k7 p0 U5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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