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材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 J: ?8 m3 d
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做法:
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% \5 \% ?: c0 B b. [" e/ Y1 \1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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! x4 \' v1 Y- x7 |! s2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.- d/ d6 j3 {0 K( n8 d+ Z( X4 k
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' i0 S, Q5 m O2 h' J, U# G4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.& K& V: W" X6 K3 A/ {' t4 R2 I
6 E& x3 T9 \% c1 t3 }www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 I$ m$ n# d, s! w6 W7 ?! R _! s& i
# N0 v! n# S' T- l$ A) q: H. r) ?. R* y5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.公仔箱論壇# B5 C% d; _/ g% g) k1 N9 l6 j0 J% \
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0 r, |6 p7 X. q3 \( rtvb now,tvbnow,bttvb6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開./ A- R" P: |0 j9 q
o9 D# `; F7 C' o$ X* ~2 v d5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ M' V$ G% ?3 K% Y; n. h/ x
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.www1.tvboxnow.com( n2 X- }/ }( m' e3 ]" q3 y( I, B
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ j. n. E1 k8 m! z- p% `
$ W: ^# |0 @; h/ j, R5 g( ? O公仔箱論壇2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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7 W* z4 r+ b/ S# C: T1 ?3 Q5 |3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.www1.tvboxnow.com# h: f/ f. `: Q' H( m
, A% W1 V& d1 \4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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. t/ D- M3 H3 J. g4 ? L. t7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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