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材料:2 Q* H. z: r3 A- L0 [0 ^9 }
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! w1 W& ?% f
" i% E( x* R9 g8 w, p+ M做法:, n" k6 C! n3 C1 ]9 j( s2 D( R& @
5 u- F( y) g& L公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.2 b; B( q4 ^" D+ O2 p" X
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7 g' A" ?+ k! ~2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# G7 c5 ^3 B3 L8 L5 v
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; Y, T1 K# M- |) [2 I. K$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6 O" o- Y# p3 }! S6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇- B0 ]% Y5 x+ }& c
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, a/ F9 h& q! j5 ^3 etvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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) d- I( Z- i7 G Q1 Y7 y1 f1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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0 _3 T7 q0 t, ` m( |* [2 [tvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb. x4 z: t& }& R- k( Z
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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3 ]6 \# V: r# k- d5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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