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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ M2 f5 x0 L) `( b
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.tvb now,tvbnow,bttvb* t! t+ l* v* `2 q
: [8 G+ H. u! K8 f: F5 N$ D) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:; S/ E. C7 A3 P+ D
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.6 V L o4 x0 _7 ^, P' X; V
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9 G9 \; H+ Q1 L9 q u- @! n0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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, w" T1 b/ ~+ J, f* x3 b) V% J5 U7 atvb now,tvbnow,bttvb3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.www1.tvboxnow.com, @9 L* H. V# [
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0 \3 d+ f+ C. [ `4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb. E+ e8 B8 ~! }- j) l
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6 d: ]: v4 _$ J7 Z- X& rwww1.tvboxnow.com5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 t G3 o0 D' m# J. o
- T. M+ `, T7 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ L8 P* ~; S( N+ \. W* v
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇7 e3 m1 h8 [: I* s+ Z
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2 j! Z- J* m5 M7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.. ?5 v0 W# `8 Z7 H
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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0 c* O+ s/ ^% x% g/ e) @' Pwww1.tvboxnow.com4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.公仔箱論壇3 F: N! ^. s" [5 L
1 Z! D: G. q5 L5 a( M& ^+ u( Dwww1.tvboxnow.com5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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