[中式食譜] 素菜餃

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■材料﹕
& F( X9 S. `% E) x* xwww1.tvboxnow.com茄子1條
1 _+ L# C" {  r公仔箱論壇金菇1包公仔箱論壇4 l6 l$ F  o9 ]+ [+ s
鮮腐皮1包tvb now,tvbnow,bttvb/ B# F: }8 T! g1 K) J; Y, J3 F
麵豉醬2茶匙
1 D* B; H: P% ~' U( G# L4 x公仔箱論壇香茅醬3茶匙2 ~  T/ S* m7 O! P4 l! ^! [
味醂少許
( Q- l4 e' ]8 ~. L澄麵1磅
, X" j6 S' ]5 D( q8 J0 a生粉半磅
, _! A3 A1 V; N5 U: X9 |# K* s清水半磅tvb now,tvbnow,bttvb: R6 s7 f% e9 y8 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 I" n1 d* `0 C  V! e
■步驟﹕
$ ?" C/ c1 l2 `/ X2 Z* i. xtvb now,tvbnow,bttvb(A)金菇汆水，茄子切粒www1.tvboxnow.com0 R% j: `+ g5 e8 `+ S3 F7 C
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎7 r& E- n4 b! Q3 O2 `& j' H
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
3 a+ _: N3 Z8 M( y8 Y8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
, j9 F& v( A5 `, k(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成) T1 t" d! E$ l" ~: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 d" h' |. ]; {- J: {/ B
■精點% ^, l: I3 @0 E+ d
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。2 L$ U$ {8 S5 C& b% l# f
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2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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