49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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3 q6 q7 D2 P- Z( n. ]50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y% s2 e+ S1 u+ G4 c
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 1 t. U) w( S6 `$ s) S1 d1 d) n
7 I* c* E# t" S, e# j5 ~www1.tvboxnow.com52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 * L- M- [; W& [2 N- C" [- X' E/ L
" c5 [9 z7 R) T53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
+ p- f* w4 `! ?" F W& l) A: u4 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 i4 D- A: I/ B( F8 r; N: R
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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" f& r& v4 p6 Q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; g0 b8 O n2 K, f
2 h8 @2 u' U4 a( _3 Swww1.tvboxnow.com57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 公仔箱論壇. m& W# \: n1 n2 z
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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5 `8 }7 P. h* u! }$ l0 a8 }0 [! ~公仔箱論壇59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
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% | D& \, R7 Y3 ^' Z9 v7 V60、菜太辣，放些醋可減低辣味 www1.tvboxnow.com2 a1 B' ]! Y8 G' F, v% \
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61、菜太苦，滴入少許白醋
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) G' l3 y6 C1 P4 v( ]0 A62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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5 u; t* P. G! [5 `% [) V& `' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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; f' |6 @9 P( t7 I! {tvb now,tvbnow,bttvb65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" a1 {9 M; @# b) H
- o: x( G0 W8 f1 O5 c1 Gtvb now,tvbnow,bttvb67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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8 U! B+ C! v2 | s% {5 vwww1.tvboxnow.com68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ K+ E- t# t& a: O2 i
/ I6 N" l1 ]/ _4 g公仔箱論壇69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 公仔箱論壇! O( G6 e5 u( J# @9 y
/ A* l/ h0 T @9 w70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 c( X8 U5 D
# S9 z" G' M7 l: G* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ X4 ]/ W2 ` g% L6 o* e3 M% b
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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