49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 公仔箱論壇. m- Y6 w6 h* @
: }' L# x& q8 x. A2 w2 a- c/ \公仔箱論壇50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ A8 }5 J- F- \ }* y; L% T% k& P
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 tvb now,tvbnow,bttvb- |! y4 R* Y4 f$ p% N8 c' A$ c$ p
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# h$ T. ^' L- D: ?, |8 k
! k6 I s9 r% A5 v# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 1 [* B- Q; D9 R+ |+ n
: T Q2 T( W. P+ R7 K+ ktvb now,tvbnow,bttvb56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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9 f- |" d! v9 O; |公仔箱論壇57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 tvb now,tvbnow,bttvb, H8 q- ^1 q. c: H+ b7 d5 h
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 www1.tvboxnow.com$ J( H. b5 v% s' p- m/ m& V
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 , [1 B U2 a- E- J" p5 k( Z
) u9 M- U; F4 s: o6 O4 Etvb now,tvbnow,bttvb60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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4 ^+ y, ? \4 ^0 G. F& Ntvb now,tvbnow,bttvb61、菜太苦，滴入少許白醋 ' d0 M- o/ g/ V% [( T D z
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 a9 g2 M3 s) q+ @
0 K0 a( Y) e) C/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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- ~: q L9 h' Z% D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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1 ^, f, K, `; K6 `) B: I7 rwww1.tvboxnow.com67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 7 @0 K- W4 Q" o" N I, t) G, x, V
* p2 W4 \3 J; v% f7 l1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H$ |- [% T( q$ C; E3 w* }& u) p
' Q! M0 Q( D8 y: [% Y' P1 o公仔箱論壇69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 9 s# {& W! k# M+ z, S% ~
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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' L( t; e9 V2 _ Z6 r' wwww1.tvboxnow.com71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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