49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 9 h5 b$ G+ u6 p1 }
+ Q: e) O: C n$ B3 O$ ^公仔箱論壇50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( }0 H1 S) D5 ]+ X: [8 o U
& T9 \% I/ z9 r$ ^公仔箱論壇51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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& i) V. E1 Y1 G, H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 www1.tvboxnow.com: |0 {" q h3 w3 S8 B j
8 j) A# e; v, i54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 公仔箱論壇0 Q; \5 V+ Z# O7 {! Y4 {
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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# D2 k9 T0 x8 X% }- ]( d+ j公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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; J- V( G+ a" h. @57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 公仔箱論壇. b& p9 j( r" i/ m1 i* b
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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0 y4 H1 i. Z3 x; b( qwww1.tvboxnow.com61、菜太苦，滴入少許白醋
c6 Y2 Z. S0 J Y% e" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }8 z( W1 p W( @9 H. _- k62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 ' g# c+ p5 b7 A% o, q( ?
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 www1.tvboxnow.com, Q" [9 G. p% d3 j5 I' v1 l
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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; D( @) Y E3 ~- h$ E5 {+ X9 {66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* M8 P' v& q6 h3 g- T
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* s1 t* g% x1 O. |) I X- I
6 w, {( ], q- I# v/ \2 T* Stvb now,tvbnow,bttvb70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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! K: u1 {9 I m J5 U% d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 公仔箱論壇/ H. U( Z- |8 e. d7 M4 w0 s9 I2 J
( j5 O5 M9 o! nwww1.tvboxnow.com72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！www1.tvboxnow.com3 }. j/ L0 [0 U- W( }, e+ D
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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