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湯底材料（ 4碗份量）：
. [6 A8 d& ^5 x9 K- c( Qwww1.tvboxnow.comA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U- Z ?3 r* W6 [$ p3 ^% Y
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做法：
8 ~& L' T8 L4 [0 D6 w5 g: y. Lwww1.tvboxnow.com1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。9 ]0 c9 p2 b. P* p$ G: {* c
! ?- j+ H: J9 Y: j$ x% F5 \2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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; E6 z, b- Y1 [7 T3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ ^) W! C1 u+ X, ^: w9 Z
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# t7 u( V& @. @! {6 d9 R
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* m3 D" f2 I7 F% O1 V做法
$ O& ~/ B8 V/ c7 t" m$ M$ [1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。: x( ^! O' A( c+ k. X
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L M7 N& l6 X, w; J T- X3 m
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貼士：
# G- Q! g/ O( e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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