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湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 o0 Q& G0 d# f7 a# X
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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1 F% J. {, S k4 I" |% PB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 \# k. a, _* P# `$ u
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* F" A2 I) t; b( a做法：: b4 w& u, v. Q) `: b' S
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。0 c( q% F I7 K% G2 z, T( A# X2 B
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。9 J8 y0 r* g$ I' ]: m
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; B* H7 d: x4 t. r$ G$ j麪材料
0 L* }; o* J+ |! d# L" x) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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* Q$ P1 j8 H+ _: T! u0 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# c" B p1 ?; F; l$ \
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。www1.tvboxnow.com7 W. o" {1 W3 D v% R
0 S6 w5 `% m1 F/ @" R% o! e& ^www1.tvboxnow.com2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R- R5 ?: Q) Y6 D+ G- t- q& R* ^
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。www1.tvboxnow.com- C) M& d: O( z$ r
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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