[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：4 W9 ^+ @8 E' [' v0 F
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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冷麪汁料：
! r% O; C" @  c- f1 T1 G3 ztvb now,tvbnow,bttvb魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
1 i' G' M; n9 N% n9 R! k9 p8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' L8 }+ C. Q

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+ B8 k% K) F( U6 J' H: utvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 q7 \4 N1 t) u% ?# D1 Cwww1.tvboxnow.com1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。, g" a7 i  H, n
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- Q7 R2 X* p% _
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蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。( X- ?+ _+ I3 i8 }2 K' w. n