[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：公仔箱論壇5 G+ y  z$ E9 z
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許1 z: l: P' ?% o: z2 T2 |# k
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冷麪汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 h5 [- ~. \. ?) f$ j8 ~
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升1 u" ~# B: g: h2 ^
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8 z( X4 d5 _1 [, x3 }' f做法：www1.tvboxnow.com4 W9 b5 N3 j3 c9 p* j
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。公仔箱論壇$ i# z& x( ]6 y$ N& S7 j