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' n1 P2 L$ o0 P4 \) |9 [湯底材料（ 3碗份量）：
; V8 ~) a' U3 {4 _2 J1 `) z公仔箱論壇美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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1 i. C3 J, w1 V& r# cwww1.tvboxnow.com做法：
/ H3 G" ?% E' O. X( J g將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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7 x# F( `/ a9 i( d* t: s公仔箱論壇麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 ?' k v% ~5 Y9 p6 b7 t
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。; s7 C7 l5 x; b5 l7 [2 y4 U5 E
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 & c1 x% E) i' s+ F
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茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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