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4 W7 h4 P% X- s9 k( d/ V湯底材料（ 3碗份量）：公仔箱論壇: M) y- @4 J g7 N+ y7 P
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：3 S+ p+ ~/ Y( J& s% T
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 W; w' @$ J% E/ G9 G. K2 c
1 U7 E3 j) M. S [/ T3 ~麪材料：
5 N. u4 }. X, g3 ?日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許" n$ t; I9 u+ C- R
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做法：
' x2 k: ?, s3 V( A' r: y. D1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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# a# Q& v# b% a' [, p: F貼士：
' }) @+ Y1 M# E5 z; D% \0 B3 G茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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