涛哥加油

《爽口凤爪》  
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( B. a) D) Z7 o  V5 K9 x; i　　原材料：凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  
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　　制作步骤：  
! O/ Z- }4 W7 ]www1.tvboxnow.com　　1、将凤爪洗净，剪去指甲，加入姜片，葱段和所有香料，还有料酒，在沸水中煮8分钟左右，熟透。  
2 I3 t# r# Z: L8 l8 C　　2、将凤爪捞出晾凉，剔去骨头（感谢兔妈的大力支持~！成品很漂亮~！）。  
" r6 Y+ K" @. N8 ]8 f/ M! ~; |- `　　3、将去骨的凤爪一切为三（方便入味和食用），加盐，鸡精，芥末油（少量），米醋（少量），蒜苗段拌匀就OK~！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 f& @7 Z& t5 n3 k# f9 ]

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6 {" i  V1 ?: M  [9 M5 S7 M% K　　推选为夏日清凉菜式的理由：*凤爪*的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤，做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用，会使你食欲大增呢！

涛哥加油

《香卤虎皮豆干》  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. K/ ?2 M5 }6 n2 a

8 D! }3 ~, S9 ?# j　　原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）  
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　　配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）  
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1 y5 I/ d6 \: \3 ?" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作步骤：  ) }" b, G0 E! v" S2 g, [: w7 `

. n/ U$ t6 w  O) Z( y9 U6 E　　炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。  " K6 C3 r  p6 e  X

8 n0 z" l+ y8 Utvb now,tvbnow,bttvb　　制卤水：  www1.tvboxnow.com9 N( P* G6 m3 T) a
　　1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  公仔箱論壇7 w1 B  k' j" L( l* }& [' f
　　2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。  . J& y: h( r5 k7 c4 h
　　3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！  www1.tvboxnow.com0 ^0 w  g0 A" L3 e" W

6 a0 t& |7 R: I! _8 A$ ~* v- Twww1.tvboxnow.com小贴士：  
& [; l: t" S  r0 ]4 U; l/ x　　1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。  
. v% P3 I$ a9 H, ?$ U/ a$ {公仔箱論壇　　2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！  
  O7 n+ B( G4 P% G/ h5 {( X) `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ B. D, W$ k- A& d

$ d. Q4 s/ V! I, Q( L公仔箱論壇　　卤制虎皮豆干：  
9 B( L2 [- I) D4 K, x　　1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  www1.tvboxnow.com9 q8 a1 {* g, ~8 e; U8 J8 N2 m
　　2、将豆腐块煎成两面黄备用。  
% w& W8 f) ?* T2 Y1 g, W9 m! `www1.tvboxnow.com　　3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！  ) w6 ^( d5 k) D$ z8 t* o

5 c+ @+ J3 w0 O1 y% ?$ ~公仔箱論壇　　PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！  
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6 d# G: `. v. C4 t0 {5 ]8 uwww1.tvboxnow.com　　推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  ( D. ?- n6 \, F: z3 o6 I4 _
　　一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！

涛哥加油

《什锦豆腐鱼头煲》  
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　　原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. y# ^$ A6 l+ _, c' d3 o' H
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　　制作步骤：  
' m( G; r3 z% d* y  o+ {　　1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。  
% f6 R4 H& W; V6 M; a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。  
+ t/ j6 K0 O6 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！）  3 t9 O: g) E5 x  {; q/ t

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: ?3 Z+ n5 a& I6 `, q! H6 c5 U公仔箱論壇　　推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。