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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.
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做法:公仔箱論壇: W6 o3 z% g% V0 B0 x" `& N) o
* a$ J' w% }6 Z' c; P+ vwww1.tvboxnow.com1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.公仔箱論壇9 @% W/ u6 t5 y8 X, i
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2.番茄去皮切成塊.
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; f7 S- X8 n- h" M1 U公仔箱論壇3.魚骨洗淨瀝乾水分.
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( Z) K! a! \1 m; a- [, `* q' etvb now,tvbnow,bttvb4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.1 q7 Z4 N ~# u. I: Z
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.公仔箱論壇4 d$ e# l. S" _4 u1 @
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8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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