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原料：1 A& h/ e1 x$ {/ J7 w
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。2 l+ P3 n5 ?3 j. s# v r M& X
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做法：
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% `$ h n9 T, Y6 w. D7 V6 m公仔箱論壇 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；公仔箱論壇; Y6 ^4 ?! K: s$ k7 g( X2 p* y6 O
# e$ a" z* D h/ O公仔箱論壇 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；www1.tvboxnow.com# @9 J5 z; t2 X% [- K
& h# W4 m8 m8 D% M 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
% x( i" w8 b% n: U1 w8 `公仔箱論壇 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。tvb now,tvbnow,bttvb' m+ t+ L! t; n* E$ G: E
/ m) E/ Z2 {8 }( @" V: U% f2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。公仔箱論壇' S& U% s. M1 _8 f D K( }$ ~
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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