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原料：: B9 j* v4 u! t H6 G8 Y. O
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：www1.tvboxnow.com) w- I1 d6 `+ |& q# N
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 z+ I2 a6 W7 Z T
9 X- @5 _8 n* l1 L1 A( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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" x2 J$ z3 D1 U9 I7 w9 G, a公仔箱論壇 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；www1.tvboxnow.com J" K5 I" q D; H* A
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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; x/ W* ?8 q4 Y3 y+ x: n1 b 小贴士：
. b( R3 N( q& h% @( c% i公仔箱論壇 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。, o6 J( n! p) Y, e+ ]
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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$ J N3 p- F$ z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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