[中式食譜] 芥末熗鱔絲[4P]

甄華

　　
0 I6 V2 Q+ l3 l. Q+ {
7 b  e) p/ b+ a. H1 T  m　　原料：
+ r: b9 V% n# g6 S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 t& F) N' V1 _. P
　　鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
$ m% \6 _  ]* |
4 [- ?6 e# F3 S$ E　　做法：www1.tvboxnow.com) P5 a, h# r* d$ s( z1 T
tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ U; ~. c1 @; _& H
　　1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；www1.tvboxnow.com; g! c# W! C' d

: B6 A: U6 r( c　　2、切段并用刀划出鳝丝；tvb now,tvbnow,bttvb! _  o* ]6 t& \5 ?

2 f1 V% @7 ]3 L3 Z, k3 Y公仔箱論壇　　3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
0 c/ ~3 X" a; B$ L9 Bwww1.tvboxnow.com  N8 D  ^/ M; A2 c
　　4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
6 N- y, O3 G4 \% m! |; [. I7 H* [7 v- s2 M& F
　　5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
8 e$ {3 @( v5 `2 b6 W3 M8 e, J( ~tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 N2 \2 U2 m8 i
　　
$ R. D; u/ K' I8 B3 U! W4 S& ^  D  ^# Ytvb now,tvbnow,bttvb9 L  |9 T1 P/ v! Z
　　小贴士：
. w1 y% G% I" a& u/ E9 i8 y2 Nwww1.tvboxnow.com      1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
+ q5 R% x% s. l% z( s/ h+ Y公仔箱論壇
$ P* |/ l/ P4 `& y+ h0 m" S" @) u2 I　　2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。公仔箱論壇4 _9 }( p1 P: J. Z9 J4 ^. I

( |& e6 C. H/ a* j2 [　　3、没有黄芥末用青芥末更好。
; J; q, k) ~3 h' n) @3 f) T5 v. B2 n& _
( x5 \3 w6 ~% o3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇5 @2 C* b9 q4 q
6 V9 l$ l2 [" N& W1 t) W: w
　　
* ?5 B8 |) \" U. W" g3 Qtvb now,tvbnow,bttvb