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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 v Q# t \% O& l8 ?: n2 B
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；公仔箱論壇) k9 c% D0 C0 R+ V1 z% ~* u$ _
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；公仔箱論壇, i+ i4 u5 H5 O' r
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；tvb now,tvbnow,bttvb% v" O' ?) ~) X
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c+ T" K- [" c, I公仔箱論壇 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；公仔箱論壇# z: C" p# v8 H9 x
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 U' n5 z% J' {' G! A$ g* Q9 \
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；$ C& W; h4 Z. c* [' ^ `: r( {: D
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3 S5 j4 V- m. f0 `" J 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。www1.tvboxnow.com0 P9 u' l* G/ k$ X
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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