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7 i Z" K ?' @- E4 ~2 W做糖醋黄鱼需要的材料：公仔箱論壇: \: F+ u) @$ J
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黄鱼......2条
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青椒......1个, x+ ?# R9 @& u9 I3 L# U
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火腿......小半块tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 Y3 g2 S+ m- g" y" t
! P/ E. S/ U% B8 i- s, x薑......3、4片( g/ j, @( o% A% h1 o: Z
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葱......半棵
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鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j* c' Y& [ V3 b+ f) g) J1 G
% g7 T/ {7 k' R- g5 {: H5 ]面粉......3大匙
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盐......少许
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料酒......少许
9 f5 x; D- Q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q/ v( w M- z番茄酱......2大匙
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$ g! T2 a$ o+ T9 {( @公仔箱論壇白糖......2大匙( w0 Z2 z. _; p/ a/ k0 P, {& [
3 r3 z. b ], y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋......2大匙www1.tvboxnow.com' a w8 E$ Z. e5 c
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清水......3大匙
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- ? U; e) e8 Y/ P公仔箱論壇淀粉......1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) W/ Z1 C8 L, q) C* |$ v8 G
, N+ V1 P9 M. H }香油......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 l6 e8 e( o/ A0 t
7 _/ {/ }1 F" _& Z6 mtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; ?" q7 B* c. R0 o, a: r
* o6 `, P/ j6 N* C5 p$ Qwww1.tvboxnow.com（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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- m/ l- k# |/ H9 }: {; o% [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 l/ m4 I; }+ V0 h7 d% g
" W: u* D) K; F# {1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇- ?! f9 C! a" R
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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' L z( K, o! X. h% M% S, N& F" fwww1.tvboxnow.com3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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% |4 Z4 l) E5 L6 a7 h: o8 @www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 ?8 r P0 t; W
4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。! F. T2 ?. D- c$ q. a [' M
$ X; l- B. n' Q) B( t4 g炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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9 v/ R' Q4 r2 ptvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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" S2 M+ n$ Y4 z- m收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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