主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；: t8 @4 k! F+ _5 {, Z
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；2 X |& A' \5 J$ m" y
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* M% M' ~, `0 r1 G: D4 uwww1.tvboxnow.com 做法：
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；0 X) V( ~ Z x: C
3 P& V' [! l1 H9 w7 g 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；) l8 I6 c( ]! m2 ~/ Z* n
" i$ f/ }# C0 O) V2 T1 vtvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；公仔箱論壇1 [% ^5 {2 o* _, J0 T: r# J
, q$ T( l1 \: s/ c; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb6 n# |+ S7 d+ H! O
$ e Y6 |8 I$ _9 K. a3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；公仔箱論壇* o9 Y/ P! t2 G5 z _) g8 a
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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小提示：
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4 v ]0 f o+ }& }4 s2 N5 }. w2 }www1.tvboxnow.com 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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- Y1 I* |0 J. @2 s+ v# y: b. Gwww1.tvboxnow.com 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！