主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；www1.tvboxnow.com: ?4 t3 z( k' a6 O8 h, I1 O
% `* t& m9 V. y; _# E' M 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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2 _; v" f/ H' ]% Z% u2 `, ^, B公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 l5 ?/ b4 n( S3 {( x
$ s0 Q- l6 S3 |7 m+ [; ttvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；( n: } q" ?# v" C1 H
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；3 C# _' \& Z; }. H
% d2 i" ~ I. {" ^ 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；www1.tvboxnow.com9 g3 s! G& [- D0 W0 ?- k
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。: O" v% r* y1 Z" ?0 H) \8 \, _8 U. q
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6 h: d/ O7 ~9 j3 d3 M 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；tvb now,tvbnow,bttvb( O5 C, }% M& |. y
3 y8 N9 W% u0 O9 u/ ^8 I: o( V 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！tvb now,tvbnow,bttvb% a' V" ~' X7 K, r